根菜と鶏肉の韓国炒め『根菜のタッカルビ』
投稿日2022/01/12
更新日2022/01/12
調理時間20分
タッカルビは野菜と鶏肉のコチュジャン炒め。甘辛い味でご飯が進みます！炒めると言っても、材料をフライパンに全て入れて、蓋をして蒸し焼きにするので手間なしです。こうすると、根菜も火が通りやすいですよ。
材料4人分
- 鶏もも肉1枚
- Aコチュジャン大さじ2
- Aしょうゆ大さじ2
- A酒大さじ2
- A砂糖大さじ1
- Aおろしにんにく小さじ1
- れんこん100g
- にんじん1/4本
- さつまいも1/4本
- 玉ねぎ1/2個
- サラダ油大さじ1
- ごま油小さじ2
- 炒りごま適量(白)
作り方
ポイント
※コチュジャンは商品によって辛味に差がありますので、最初は様子をみて増減させてください。私は韓国産の辛めのものを使用しています。
- 1
鶏もも肉は一口大に切り、ボウルやプリ袋に入れてA コチュジャン大さじ2、しょうゆ大さじ2、酒大さじ2、砂糖大さじ1、おろしにんにく小さじ1をしっかりと揉み込む。
- 2
れんこんは皮をむいて、5mm厚さの半月切りまたはいちょう切りにする。にんじんは皮をむいて短冊に切る。さつまいもは皮付きのまま、5mm厚さの半月切りまたはいちょう切りにする。玉ねぎは1cm幅のくし切りにする。
- 3
フライパンにサラダ油をひき、野菜を敷き詰め、1の鶏肉を真ん中にのせる。弱めの中火にかけてふたをし、 10 分ほど蒸し焼きにし、野菜に火が通ったら強火にして水分を飛ばす。ごま油を回しかけてから盛り付け、炒りごまをふる。
428448
質問
作ってみた!
- 627182
2022/01/23 18:47
冷凍庫にあった冷凍野菜と有り合わせの野菜を使って作りました。辛さも丁度良くてとっても美味しかったです。ご飯に乗せて丼ぶりしても良いなぁ。また作りますよ〜(≧▽≦)
こんな「タッカルビ」のレシピもおすすめ！
このレシピが入っているコラム
関連キーワード
「鶏もも肉」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
ヤミー
世界を旅する、料理研究家。輸入食材店に勤務しながら料理ブログをスタートして話題となり、現在はテレビや雑誌、企業のレシピ開発で活躍の他、ベストセラーとなった著書多数。近著に『ヤミーさんのおうちで世界一周レシピ』『ワンボウルクッキング』（いずれも主婦の友社）。NHK「きょうの料理」や、冠番組「ヤミーのレシピ帖」（長野朝日放送）などのテレビ出演、少人数制料理教室「Yummy‘s Cooking Studio」を主宰するなど、輸入食材の知識を活かして、世界中の料理を日本の家庭で作れる簡単レシピにするのが得意。 最近は日本一のカルディマニアとしてもテレビやラジオ、雑誌などでも活躍している。