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いつもの調味料でタイ料理♪『柚子胡椒ヤムウンセン』

副菜

いつもの調味料でタイ料理♪『柚子胡椒ヤムウンセン』
  • 投稿日2022/02/07

  • 調理時間15

タイの春雨のあえもの「ヤムウンセン」。タイ料理でも定番ですね! 本来はマナオをいうタイのライムと生の唐辛子、ナンプラーを使いますが、その代わりに日本の柑橘「柚子」と「ポン酢しょうゆ」で味付け。いつもの調味料なのに、かなり本格的なタイの味になりますよ サラダというより、温かいうちに食べる料理です。

材料2人分

  • 春雨
    30g
  • キクラゲ
    3枚
  • 玉ねぎ
    1/4個
  • 小ネギ
    3本
  • 豚ひき肉
    50g
  • 冷凍シーフードミックス
    50g
  • A
    ポン酢しょうゆ
    大さじ2
  • A
    砂糖
    小さじ2
  • A
    柚子こしょう
    小さじ1
  • グリーンリーフ
    1枚

作り方

ポイント

※肉とシーフードの旨味の入った湯で、春雨を茹でるのが美味しく仕上げるポイント ※温かいうちに召し上がってください。冷めてもOKですが、温かいうちの方が美味しいです

  • 1

    春雨とキクラゲは水に漬けてある程度柔らかくなったら半分に切る。玉ねぎは薄切り、小ネギは4cmに切る。

  • 2

    鍋に湯を沸かし、豚ひき肉と凍ったままの冷凍シーフードミックスを入れ、アクをとりながらほぼ火が通ったら、春雨ときくらげを加えて柔らかくなるまでゆでる。ザルに上げる。

    工程写真
  • 3

    ボウルにA ポン酢しょうゆ大さじ2、砂糖小さじ2、柚子こしょう小さじ1を混ぜあわせ、玉ねぎ、小ネギ、しっかりと水けをきった2を入れて和え、グリーンリーフをしいたお皿に盛り付ける。

    工程写真
レシピID

429990

「玉ねぎ」の基礎

「調味料」の基礎

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ヤミー

世界中のお料理を3ステップの簡単レシピにしてお届けする、料理研究家。 美術大学を卒業後、テキスタイルデザインの仕事を経て、輸入食材店に勤務。2006年1月に料理ブログをスタートし、レシピの簡単さと面白さからたちまちネットやテレビで話題に。2007年6月にはブログをまとめたレシピ本『大変!!この料理簡単すぎかも…ヤミーさんの3STEP COOKING』(主婦の友社)として出版され、ベストセラーとなる。他『「食べたい」ときに、食べたいぶんだけ! ヤミーさんの3STEPで作れる1人分お菓子』(主婦と生活社)『輸入食材で作る簡単!おいしい!ごちそうレシピ』など著書多数。 最新刊「ワンボウルクッキング(主婦の友社)」が好評発売中。

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