電子レンジでチンするだけ！お手軽本格『️チリコンカルネ』
投稿日2022/05/10
更新日2022/05/10
調理時間30分
アメリカの国民食の一つとも言える、肉のチリソース煮込み。豆が入るものと入らないものがあり、本来のテキサス風は、牛肉がごろっと入った煮込み。ビールで牛肉を煮込むなど様々なアレンジがあります。 それを火を使わずに作れる電子レンジで作れるレシピにしました。チリパウダーの代わりにカレー粉で複雑なスパイシー感を出しています。 タコスチップスにたっぷりとつけて食べたり、パンに乗せて食べるだけでなく、ごはんにも合うのでタコライス風にするのもおすすめ！
材料（作りやすい分量・約4〜5人分）
- 牛ひき肉300g
- Aサラダ油大さじ1
- Aフライドオニオン大さじ4
- Aカレー粉小さじ2
- A一味唐辛子小さじ1/2
- Aパプリカパウダー小さじ1(※あれば)
- Aオレガノ小さじ1
- Aココアパウダー小さじ1(無糖)
- A塩小さじ1/2
- 薄力粉大さじ1
- トマト缶1缶(カットタイプ・400g)
- 赤インゲン豆1缶(またはレッドキドニー)
- シュレッドチーズ適量
- サワークリーム適量(またはプレーンヨーグルト)
- 小ネギ小口切り適量
作り方
ポイント
※冷蔵庫で１週間ほど日持ちします ※チリパウダーがある場合は、カレー粉、一味、パプリカ、オレガノを抜いて、チリパウダー小さじ 4 にしてください。
- 1
下加熱する ボウルに牛ひき肉と A サラダ油大さじ1、フライドオニオン大さじ4、カレー粉小さじ2、一味唐辛子小さじ1/2、パプリカパウダー小さじ1、オレガノ小さじ1、ココアパウダー小さじ1、塩小さじ1/2 を入れて混ぜ合わせ、ラップをかけて電子レンジ(600w)で 5 分加熱する。
- 2
煮込む 1 に薄力粉を加えてよく混ぜ合わせてから、トマト缶、赤インゲン豆を汁ごと加え、再度ラップをかけて電子レンジで 15 分加熱する。
- 3
仕上げ 器に盛り、シュレッドチーズ、サワークリーム、小ネギ小口切りを飾る。
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ヤミー
世界を旅する、料理研究家。輸入食材店に勤務しながら料理ブログをスタートして話題となり、現在はテレビや雑誌、企業のレシピ開発で活躍の他、ベストセラーとなった著書多数。近著に『ヤミーさんのおうちで世界一周レシピ』『ワンボウルクッキング』（いずれも主婦の友社）。NHK「きょうの料理」や、冠番組「ヤミーのレシピ帖」（長野朝日放送）などのテレビ出演、少人数制料理教室「Yummy‘s Cooking Studio」を主宰するなど、輸入食材の知識を活かして、世界中の料理を日本の家庭で作れる簡単レシピにするのが得意。 最近は日本一のカルディマニアとしてもテレビやラジオ、雑誌などでも活躍している。
