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かぼちゃとベーコンの豆乳クリームスパゲティ

15

2014.08.21

分類

調理時間: 15分

ID118996

坂本みちよ(Michiyo)

忙しい人の!簡単野菜料理と野菜の栄養バランスパスタ

旬のかぼちゃを使って、簡単にできるパスタを作ってみました。これ1皿で、1日に必要な野菜の1/2量が簡単に摂れちゃいます!
かぼちゃの甘みがパスタに絡みます

かぼちゃ ブランチ えのき クリーム系パスタ 時短 ヘルシー

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材料(1人分)
スパゲティ 70g
かぼちゃ 120g
玉ねぎ 大1/4個
えのきだけ 1/4袋
ベーコン 2枚
白ワイン 大さじ1
A
豆乳 150cc
A
コンソメ顆粒 小さじ1
適量
こしょう 少々
エキストラバージンオリーブオイル 大さじ1
ブラックペッパー 適量
作り方
Point!
豆乳を加えてからは、あまり沸騰させすぎないようにしてください
  1. ・かぼちゃは、1cm幅程度にカットして、ラップに包み600wのレンジで
     2分程度チンする。
      *あとで崩すので、ここでできるだけ柔らかくしておきます
      *お使いの機種などによって違うと思うので時間は調整してください。
  2. スパゲティは、1%の塩が入ったお湯で1分短めにゆでる。
  3. 玉ねぎはスライスし、ベーコンは1cm幅にカット、
    えのきだけは、石突の部分を切り落として半分にカットし、ほぐしておく。
  4. フライパンに油をひいてベーコンを炒めてさっと火を通す。
    玉ねぎとえのきだけを加えて透き通るまで炒め、白ワインを加えてアルコール分を飛ばす。
  5. 3にAとかぼちゃを加え、木べらなどでかぼちゃを煮崩し、塩こしょうで味を調える。
  6. 4にお湯を切ったパスタを加えてさっと混ぜ合わせる。
    器に盛り、ブラックペッパーをかけてできあがり。
     *ブラックペッパーはたっぷりめがおいしいです
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