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かぼちゃとベーコンの豆乳クリームスパゲティ

  • 2014.08.21

  • 118996
    かぼちゃとベーコンの豆乳クリームスパゲティ
    かぼちゃとベーコンの豆乳クリームスパゲティ

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    旬のかぼちゃを使って、簡単にできるパスタを作ってみました。これ1皿で、1日に必要な野菜の1/2量が簡単に摂れちゃいます!
    かぼちゃの甘みがパスタに絡みます

    材料(1人分)

    70g
    120g
    大1/4個
    1/4袋
    2枚
    大さじ1
    A 150cc
    A 小さじ1
    適量
    少々
    大さじ1
    適量

    作り方

    下準備

    ・かぼちゃは、1cm幅程度にカットして、ラップに包み600wのレンジで
     2分程度チンする。
      *あとで崩すので、ここでできるだけ柔らかくしておきます
      *お使いの機種などによって違うと思うので時間は調整してください。

    1

    スパゲティは、1%の塩が入ったお湯で1分短めにゆでる。

    2

    玉ねぎはスライスし、ベーコンは1cm幅にカット、
    えのきだけは、石突の部分を切り落として半分にカットし、ほぐしておく。

    3

    フライパンに油をひいてベーコンを炒めてさっと火を通す。
    玉ねぎとえのきだけを加えて透き通るまで炒め、白ワインを加えてアルコール分を飛ばす。

    4

    3にAとかぼちゃを加え、木べらなどでかぼちゃを煮崩し、塩こしょうで味を調える。

    5

    4にお湯を切ったパスタを加えてさっと混ぜ合わせる。
    器に盛り、ブラックペッパーをかけてできあがり。
     *ブラックペッパーはたっぷりめがおいしいです

    ポイント

    豆乳を加えてからは、あまり沸騰させすぎないようにしてください

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