かぼちゃとベーコンの豆乳クリームスパゲティ
投稿日2014/08/21
更新日2014/08/21
調理時間15分
旬のかぼちゃを使って、簡単にできるパスタを作ってみました。これ１皿で、１日に必要な野菜の1/2量が簡単に摂れちゃいます！ かぼちゃの甘みがパスタに絡みます
材料（1人分）
- スパゲティ70g
- かぼちゃ120g
- 玉ねぎ大1/4個
- えのきだけ1/4袋
- ベーコン2枚
- 白ワイン大さじ1
- A豆乳150cc
- Aコンソメ顆粒小さじ1
- 塩適量
- こしょう少々
- エキストラバージンオリーブオイル大さじ1
- ブラックペッパー適量
作り方
ポイント
豆乳を加えてからは、あまり沸騰させすぎないようにしてください
- 準
・かぼちゃは、１ｃｍ幅程度にカットして、ラップに包み600ｗのレンジで 2分程度チンする。 ＊あとで崩すので、ここでできるだけ柔らかくしておきます ＊お使いの機種などによって違うと思うので時間は調整してください。
- 1
スパゲティは、１％の塩が入ったお湯で1分短めにゆでる。
- 2
玉ねぎはスライスし、ベーコンは１ｃｍ幅にカット、 えのきだけは、石突の部分を切り落として半分にカットし、ほぐしておく。
- 3
フライパンに油をひいてベーコンを炒めてさっと火を通す。 玉ねぎとえのきだけを加えて透き通るまで炒め、白ワインを加えてアルコール分を飛ばす。
- 4
３にAとかぼちゃを加え、木べらなどでかぼちゃを煮崩し、塩こしょうで味を調える。
- 5
4にお湯を切ったパスタを加えてさっと混ぜ合わせる。 器に盛り、ブラックペッパーをかけてできあがり。 ＊ブラックペッパーはたっぷりめがおいしいです
レシピID
118996
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坂本みちよ（Michiyo）
野菜メニュープランナー／野菜ソムリエ 忙しくはたらくおひとり様やDINKSの方々のために・・ 簡単に作れる、野菜を使った副菜や料理、 また、１皿で１日に必要な1/2量の野菜が摂れる栄養バランスの良いパスタを中心に 野菜が摂れるパスタをご紹介しています。