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白菜の甘酢漬け

10

2014.12.11

分類

調理時間: 10分(塩をして置く時間を除く)

ID122128

坂本みちよ(Michiyo)

忙しい人の!簡単野菜料理と野菜の栄養バランスパスタ

白菜を、甘酢漬けに。
中華料理でもおなじみですが、さっぱり、シャキシャキとした食感を楽しみたいものですね。
お鍋に飽きたら・・いかがでしょう?

酢のもの 白菜 シニア もう一品のおかず・小鉢 あえもの ヘルシー 時短
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材料(2~3人分)
白菜 200g程度
小さじ1/2
しょうが 1カケ
鷹の爪 1本
サラダ油 小さじ1
ごま油 小さじ2
A
大さじ1.5
A
砂糖 大さじ1
作り方
Point!
熱した油は、熱いうちに白菜に回しかけましょう。 すぐ食べても良いですが、冷蔵庫で2,3日保存もできます。少し置いた方が味もなじんでくれます。
  1. 白菜は、葉と茎の部分に分ける。
    葉は、ざく切りにし、茎は縦5~6cm、幅5mm程度の棒状にカットする。
    1をボールに入れ、塩を加えてもみこみ、15分程度置く。
  2. Aの調味料を、しっかりと混ぜ合わせておく。
    しょうがは千切りにし、鷹の爪は種を取り小口切りにする。
  3. 塩をしておいた白菜から水分が出てきたらしっかり切り、耐熱容器に入れ、
    Aと混ぜ合わせる。
    *水っぽくならないよう、しっかりと水気は切っておきましょう
  4. フライパンに油類としょうが、鷹の爪を加えて弱火にかけ、じっくりと熱し、
    2に回しかけて全体を混ぜ合わせる。
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