白菜の甘酢漬け

10

2014.12.11

分類

調理時間: 10分(塩をして置く時間を除く)

ID 122128

坂本みちよ(Michiyo)

忙しい人の!簡単野菜料理と野菜の栄養バランスパスタ

白菜を、甘酢漬けに。
中華料理でもおなじみですが、さっぱり、シャキシャキとした食感を楽しみたいものですね。
お鍋に飽きたら・・いかがでしょう?

    材料

    (2~3人分)
    白菜 200g程度
    小さじ1/2
    しょうが 1カケ
    鷹の爪 1本
    サラダ油 小さじ1
    ごま油 小さじ2
    A
    大さじ1.5
    A
    砂糖 大さじ1

    作り方

    ポイント

    熱した油は、熱いうちに白菜に回しかけましょう。
    すぐ食べても良いですが、冷蔵庫で2,3日保存もできます。少し置いた方が味もなじんでくれます。
    1. 白菜は、葉と茎の部分に分ける。
      葉は、ざく切りにし、茎は縦5~6cm、幅5mm程度の棒状にカットする。
      1をボールに入れ、塩を加えてもみこみ、15分程度置く。
    2. Aの調味料を、しっかりと混ぜ合わせておく。
      しょうがは千切りにし、鷹の爪は種を取り小口切りにする。
    3. 塩をしておいた白菜から水分が出てきたらしっかり切り、耐熱容器に入れ、
      Aと混ぜ合わせる。
      *水っぽくならないよう、しっかりと水気は切っておきましょう
    4. フライパンに油類としょうが、鷹の爪を加えて弱火にかけ、じっくりと熱し、
      2に回しかけて全体を混ぜ合わせる。
    13 62

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