女性に嬉しい♪ズッキーニとえびのチーズ風味サラダ

15

2016.07.14

分類副菜

調理時間: 15分

ID 141056

坂本みちよ(Michiyo)

忙しい人の!簡単野菜料理と野菜の栄養バランスパスタ

ズッキーニを生でサラダにしました。
ズッキーニの持つ栄養の吸収力をup!させる!!女性に嬉しいサラダです♪
パッと見は、きゅうりにも見えますが。。きゅうりとは違う、ズッキーニ独特の食感も美味しいです♪

    材料2人分
    ズッキーニ 1本
    えび 8尾
    紫玉ねぎ 1/8個
    ひとつまみ
    少々
    パルメザンチーズ 大さじ2
    A
    レモン汁 小さじ2
    A
    ふたつまみ
    A
    砂糖 ふたつまみ
    A
    エキストラバージンオリーブオイル 大さじ1.5
    作り方
    Point!
    少し冷やすと、美味しく召し上がっていただけます。
    1. ・えびは、塩と片栗粉と水各少々(分量外)と一緒にボールに入れて軽くも みこむ。
       その後、何回か水を変えて汚れを洗い流し、キッチンペーパーで水気を
       ふき取る。
      ・ボールにAを入れ、しっかりを混ぜ合わせる。
    2. えびは背ワタを取り、酒を加えたお湯でさっと茹で、冷めるまでそのまま置いておく。その後、殻としっぽを取る。
    3. 紫玉ねぎは薄くスライスして、さっと水にさらし、水気を切る。
    4. ズッキーニはヘタをカットし、スライサーで縦にスライスする。
      ボールに入れて、塩ひとつまみ(分量外)をふり、軽く全体を混ぜる。
      ☆ピーラーを使ってもOKです。
    5. ボールに、1、2、水気を切った3を入れ、パルメザンチーズとAを加え
      全体を混ぜ合わせる。
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