冷凍できる　お弁当おかず　厚揚げとひき肉の甘辛炒め

材料4人分（9号カップ4個分）

• 合い挽き肉
  160g
• 厚揚げ
  140g
• パプリカ（赤）
  20g
• ほうれん草
  35g
• サラダ油
  小さじ1
• 生姜
  3g
• A
  しょうゆ
  大さじ1.5
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  片栗粉
  小さじ2
• A
  水
  大さじ2

作り方

• 下準備
  厚揚げは半分に切り2.5cm幅、パプリカは3mm幅、ほうれん草は3cm幅に切っておく。 生姜はみじん切りにしておく。 A しょうゆ大さじ1.5、砂糖大さじ1、片栗粉小さじ2、水大さじ2は混ぜ合わせておく。

  
• 1

  フライパンにサラダ油と生姜を入れ熱し、香りが立ったら合い挽き肉を入れ中火で炒める。 余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、完全に火が通るまで8分を目安に炒める。

  
• 2

  厚揚げ、パプリカ（赤）、ほうれん草を加え強火でサッと炒める。

  
• 3

  ほうれん草がしんなりしたら、弱火にして、合わせておいたA しょうゆ大さじ1.5、砂糖大さじ1、片栗粉小さじ2、水大さじ2の調味料を入れる。

  
• 4

  底からよく混ぜ沸々するまで加熱する。

  
• 5

  よく冷ましてから、小分け容器に入れる。

  

ポイント

ひき肉は脂分が多いので、厚揚げを入れる前にキッチンペーパーで拭き取るのがポイントです。お弁当に入れた時に脂分が気になる場合は、豚ロース肉（薄切り）や鶏むねひき肉で代用もできます。

作ってみた！

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