Vegan アーモンドココアマフィン
投稿日2014/05/07
更新日2014/05/07
調理時間50分
たくさん人が集まるパーティーのおもたせに作った1品。 卵、乳製品、白砂糖、バターなどは使用せずリッチな植物性オンリーのお菓子です。
材料（70ccマフィンカップ 10個）
- ☆国産小麦130g
- ☆ココア(無糖)10g
- ☆ベーキングパウダー(アルミニウムフリー)5g
- ☆アーモンドプードル10g
- アーモンド20g
- てんさい糖50g
- 豆乳150g
- ココナッツオイル80g
作り方
ポイント
ココナッツオイルは、ブラウンシュガーファーストのオーガニックのものを使用しました。 ない場合はなたね油、太白ごま油でも代用できます。
- 1
オーブンを180度に予熱する。 アーモンドはフライパンでから煎りし、こまかく刻んでおく。 その際に、飾り用に10個程別容器に置いておく。
- 2
☆をザルやふるい器でふるいながらボールにいれ、よく混ぜる。 1のアーモンドも加える。
- 3
鍋に豆乳とてんさい糖を入れ、軽く温めて(沸騰はさせないこと。70度くらいを目安に)かき混ぜながらてんさい糖を溶かしきる。 ココナッツオイルを入れてよく泡立て器で混ぜ、2のボールに加える。
- 4
さっくり混ぜたら、マフィンカップに大さじ2〜3くらい(カップの半量強)入れて、飾り用のアーモンドをトッピングする。 オーブン180度で30分焼いたら出来上がり♪
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HANAE
横浜出身/在住 2006年にマクロビオティックに出会い、 自身の体調不良を改善したことをきっかけに、 多くの人に伝えたいとの想いから、ＯＬから菜食の道に転身。 マクロビオティック宅配弁当屋や、ビーガンレストラン、カフェ等でキッチン、店舗運営、人材教育、マネージャー業などを経験。 現在はマクロビオティック出張料理ハレルヤ パーソナルシェフを主な活動としている。 その傍ら、個人活動として、料理教室、イベント主催、飲食店メニュー開発、講師、など 「自分を大切にするごはん」をテーマに、 マクロビオティックをベースにしたビーガンフード（マクロビーガン）の楽しさ、美味しさを伝えている。 facebook https://www.facebook.com/hanae.heart クシマクロビオティックアカデミー・アドバンスコース終了 クシ・マクロビオティックスコンシェルジュ（2013年アワード受賞） ベジライフスタイリスト（アドバイザー） 豆腐マイスター（食育インストラクター） 玄米マイスター（玄米食育連盟） マスターパーソナルシェフ（日本パーソナルシェフ協会） 平成２６年度杉並区行政事業 家庭生ゴミ削減普及事業 食育指導コンサルタント and MACROBIプロジェクト