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Vegan アーモンドココアマフィン

50
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2014.05.07

分類デザート

調理時間: 50分

ID115247

HANAE

菜食料理人 HANAE

たくさん人が集まるパーティーのおもたせに作った1品。
卵、乳製品、白砂糖、バターなどは使用せずリッチな植物性オンリーのお菓子です。

スイーツ 義理チョコ ヘルシー 友チョコ スポンジケーキ バレンタイン 洋風スイーツ 子供 アレルギー ココア マフィン おもてなし

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材料(70ccマフィンカップ 10個)
☆国産小麦 130g
☆ココア(無糖) 10g
☆ベーキングパウダー(アルミニウムフリー) 5g
☆アーモンドプードル 10g
アーモンド 20g
てんさい糖 50g
豆乳 150g
ココナッツオイル 80g
作り方
Point!
ココナッツオイルは、ブラウンシュガーファーストのオーガニックのものを使用しました。 ない場合はなたね油、太白ごま油でも代用できます。
  1. オーブンを180度に予熱する。
    アーモンドはフライパンでから煎りし、こまかく刻んでおく。
    その際に、飾り用に10個程別容器に置いておく。
  2. ☆をザルやふるい器でふるいながらボールにいれ、よく混ぜる。
    1のアーモンドも加える。
  3. 鍋に豆乳とてんさい糖を入れ、軽く温めて(沸騰はさせないこと。70度くらいを目安に)かき混ぜながらてんさい糖を溶かしきる。
    ココナッツオイルを入れてよく泡立て器で混ぜ、2のボールに加える。
  4. さっくり混ぜたら、マフィンカップに大さじ2〜3くらい(カップの半量強)入れて、飾り用のアーモンドをトッピングする。
    オーブン180度で30分焼いたら出来上がり♪
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