Vegan アーモンドココアマフィン

50

2014.05.07

分類デザート

調理時間: 50分

ID 115247

HANAE

菜食料理人 HANAE

たくさん人が集まるパーティーのおもたせに作った1品。
卵、乳製品、白砂糖、バターなどは使用せずリッチな植物性オンリーのお菓子です。

    材料

    (70ccマフィンカップ 10個)
    ☆国産小麦 130g
    ☆ココア(無糖) 10g
    ☆ベーキングパウダー(アルミニウムフリー) 5g
    ☆アーモンドプードル 10g
    アーモンド 20g
    てんさい糖 50g
    豆乳 150g
    ココナッツオイル 80g

    作り方

    ポイント

    ココナッツオイルは、ブラウンシュガーファーストのオーガニックのものを使用しました。
    ない場合はなたね油、太白ごま油でも代用できます。
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    1. オーブンを180度に予熱する。
      アーモンドはフライパンでから煎りし、こまかく刻んでおく。
      その際に、飾り用に10個程別容器に置いておく。
    2. ☆をザルやふるい器でふるいながらボールにいれ、よく混ぜる。
      1のアーモンドも加える。
    3. 鍋に豆乳とてんさい糖を入れ、軽く温めて(沸騰はさせないこと。70度くらいを目安に)かき混ぜながらてんさい糖を溶かしきる。
      ココナッツオイルを入れてよく泡立て器で混ぜ、2のボールに加える。
    4. さっくり混ぜたら、マフィンカップに大さじ2〜3くらい(カップの半量強)入れて、飾り用のアーモンドをトッピングする。
      オーブン180度で30分焼いたら出来上がり♪
    3 25

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