具材は切って和えるだけ！【夏野菜とツナの和風冷やしうどん】

材料2人分

• うどん
  2玉
• ツナ缶
  1缶(70g)
• 大葉
  6枚
• みょうが
  2個
• オクラ
  4本
• きゅうり
  1/2本
• ミニトマト
  6個
• 玉ねぎ
  1/4個
• 三つ葉
  1株
• 塩
  一つまみ
• 冷水
  適量(うどんを冷やす用)
• A
  ぽん酢
  大さじ4
• A
  すりごま
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ・オクラを下処理し、火を通してから冷まして1cm幅の斜め切りにする。 ・玉ねぎは薄くスライスし、きゅうりは縦半分に切ってから7mm幅の斜め切りにする。ボウルに一緒に入れて塩ひとつまみを振って5分置き、キッチンペーパーに包んで水気をギューッとしっかりと絞っておく。 ・みょうがと大葉は千切り、ミニトマトは半分に切っておく。 ・三つ葉は3cm幅のザク切りにして茎と葉にわけておく。

  
• 1

  ボウルにA ぽん酢大さじ4、すりごま大さじ1、砂糖小さじ1を入れて砂糖が溶けるまでしっかりとよく混ぜ合わせ、ツナ缶のオイルを加えしっかりと混ぜ合わせる。 さらに大葉、みょうが、オクラ、きゅうり、ミニトマト、玉ねぎとツナを加えて全体をざっくりと混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。

  
• 2

  鍋にたっぷりの湯を沸かし(分量外)、うどんを規定の時間茹でる（冷凍うどんの場合はレンジ加熱でもOK） 茹で上がったら素早くザルに上げ、用意しておいた冷水のボウルにザルごと浸けて一気に冷やす。

  
• 3

  流水を当てながら、両手でうどんをすくい上げ、ゴシゴシともみ洗いして表面のぬめりを完全に取る。 ✔夏場は最後に氷水で10秒ほど冷やすとさらに引き締まります。

• 4

  水気を完全に切ったうどんを冷やした工程1に加える。 三つ葉の茎も加えてざっくりと混ぜ合わせ、等分に器に盛り付ける。 ボウルに残ったドレッシングを回しかけて三つ葉の葉をのせる。

  

ポイント

・ツナを加える際、ツナの塊をある程度残すようにざっくりと混ぜ合わせるとツナの存在感がアップし、より美味しく召し上がれます☆ ・うどんを茹でるときに吹きこぼれそうになっても「差し水（びっくり水）」は絶対にしないこと。 火加減を弱めて調整すると、芯まで均一に茹で上がります。

作ってみた！

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