とろける茄子が旨すぎる！茄子のはさみ焼

材料2人分

• A
  合い挽き肉
  250g
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  パン粉
  大さじ3
• A
  牛乳
  大さじ2
• A
  卵
  1個
• たまねぎ
  1/4個
• A
  胡椒
  適量
• 茄子
  3本
• B
  味噌
  大さじ2
• B
  マヨネーズ
  大さじ2
• B
  酒
  大さじ1
• B
  にんにく
  小さじ1
• B
  砂糖
  小さじ1

作り方

• 下準備
  たまねぎを微塵切りにしておく。

• 1

  ボウルにA 合い挽き肉250g、塩小さじ1/2、パン粉大さじ3、牛乳大さじ2、卵1個、胡椒適量、微塵切りにしたたまねぎを入れて手でよく捏ね、肉だねを作る。

  
• 2

  別のボウルにB 味噌大さじ2、マヨネーズ大さじ2、酒大さじ1、にんにく小さじ1、砂糖小さじ1を入れて滑らかになるまでよく混ぜ合わせ、特製味噌マヨソースを作っておく。

  
• 3

  茄子はヘタを切り落とし、縦に４等分にカットする。

  
• 4

  耐熱容器に、カットした茄子と肉だねを交互に隙間なく、立てるように並べていく。

  
• 5

  上から特製味噌マヨソースをたっぷりと回しかける。

  
• 6

  200℃に予熱したオーブンに入れ、20分間じっくりと焼き上げたら完成！

  

ポイント

●オーブンで焼く際には、茄子にしっかり火が入って、柔らかくなるまで焼くことがポイントです。もしまだ茄子が硬かったら焼く時間を調整してください。 ●作り方の詳細は動画を音ありで見ていただくとより分かりやすいです！

作ってみた！

質問