主菜

鮭とレンコンのみぞれ煮

Name: 鮭とレンコンのみぞれ煮
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 生鮭 2切れ; レンコン 150g; 大根 300g; 片栗粉 適量; 油 適量; 水 200ml; 醤油 大さじ2; みりん 大さじ1; 酒 大さじ1; 白だし（濃縮タイプ） 小さじ1; 大葉 3枚

作ってみた！(1)件

写真を見る(1)件

印刷する

埋め込む

15分

エネルギー285kcal
炭水化物29.5g
脂質8.2g
たんぱく質22.5g
糖質26.8g
食塩相当量2.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

飲み会が続くと、ついつい食べ過ぎ飲み過ぎちゃう夫🫃🏻✨ 「最近お腹がぽっこりしてきたかも…？」と気にする夫のために、胃腸に優しく、でもメインとして満足感のある一皿を作りました。大根おろし効果で身体もスッキリ🫶🏻「最近外食続きだな」「心も体もデトックスしたいな」という日の夕食にぴったりです。 ✨レシピのこだわり・ふっくら鮭とシャキシャキ蓮根の食感の対比が楽しい！・少ない油で焼いて煮る「揚げ出し風」でヘルシーなのに満足度が高い。・フライパン1つで完成するタイパの良さ。忙しい毎日のなかで、大切な人の体を労わりたい時にぜひ作っていただきたい自信作です！

材料2人分

生鮭
2切れ
レンコン
150g
大根
300g
片栗粉
適量
油
適量
A
水
200ml
A
醤油
大さじ2
A
みりん
大さじ1
A
酒
大さじ1
A
白だし（濃縮タイプ）
小さじ1
大葉
3枚

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
大根おろしを作って水気を切る。生鮭は塩（分量外）を振って少し置き、キッチンペーパーで水分を拭いて一口大に切る。レンコンは1cm幅に切って酢水（分量外）へさらし、5分おいて、水気を拭く。大葉は丸めて千切りにしておく。
2
生鮭とレンコンに軽く片栗粉をまぶす。
3
フライパンに多めの油をひいて熱したら、鮭とレンコンを中火で両面焼く。
4
A 水200ml、醤油大さじ2、みりん大さじ1、酒大さじ1、白だし（濃縮タイプ）小さじ1と、大根おろし（飾り用は残す）を入れる。
5
軽く煮込んだら盛りつけて、残りのおろしと大葉を飾る。

ポイント

• 片栗粉は「薄く、まんべんなく」がポイント！余分な粉をしっかりはたいてから焼くことで、タレが適度にとろりと絡み、重たくなりすぎず上品な仕上がりになります。 • 大根おろしは軽く汁気を切って大根の水分が多すぎると味がぼやけてしまうので、手で軽く絞ってから加えると、鮭の旨味が引き立つ絶妙な濃さに仕上がります。