【鮭ときのこのみぞれ煮】食材も調味料も少なくお手軽に作れる◎

材料2人分

• 生鮭
  2、3切れ（220g）
• 大根
  1/3本
• しめじ
  1/2袋
• 塩
  少々
• 片栗粉
  大さじ1
• サラダ油
  大さじ2
• A
  水
  200ml
• A
  醤油、みりん
  各大さじ2
• A
  酢
  大さじ1
• A
  和風顆粒だし、生姜チューブ
  各小さじ1
• 刻みネギ
  適量

作り方

• 1

  しめじは石づきを切り落としてほぐしておく。大根は皮をむいてすりおろし、水気を軽く切っておく。生鮭は塩をふり、10分置いて出てきた水分をペーパータオルで拭き取る。ピンセットで骨を取り除いてから一口大に切り、片栗粉をまぶす。

  
• 2

  フライパンにサラダ油をひき、中火で鮭をこんがり揚げ焼きをする。火が通ったらしめじも加えて軽く炒める。

  
• 3

  A 水200ml、醤油、みりん各大さじ2、酢大さじ1、和風顆粒だし、生姜チューブ各小さじ1を加えて煮立たせて、弱めの中火で約3分煮込む。大根おろしを加えて軽く混ぜながらさっと煮込み、仕上げにお好みで刻みネギをふる。

  

ポイント

・大根の水気が多く残っていると仕上がりが水っぽくなるので軽くぎゅっと握って水気を切っておいてください。 ・時短のため生姜チューブを使用しましたが、時間があれば生姜をすりおろしていただいてもかまいません◎

作ってみた！

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