揚げずに簡単✨タルタルたっぷりチキン南蛮🐔

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(300〜350gくらい)
• A
  酒
  大さじ1
• A
  生姜チューブ
  3cm
• A
  塩胡椒
  少々
• 片栗粉
  大さじ3〜4
• 油
  適量
• ゆで卵
  2個
• 玉ねぎ
  1/4個
• B
  マヨネーズ
  大さじ5
• B
  酢
  小さじ2
• B
  砂糖
  小さじ2
• B
  塩胡椒
  少々
• C
  醤油
  大さじ2
• C
  酢
  大さじ2
• C
  砂糖
  大さじ2
• 乾燥パセリ
  適量

作り方

• 1

  玉ねぎを粗めのみじん切りにして、水にさっとさらして、水気を切っておく。

  
• 2

  ボウルにゆで卵を粗めに潰して、玉ねぎのみじん切りとB マヨネーズ大さじ5、酢小さじ2、砂糖小さじ2、塩胡椒少々の調味料を入れて混ぜ合わせておく。

  
• 3

  鶏もも肉を一口大に切って、ポリ袋に入れる。A 酒大さじ1、生姜チューブ3cm、塩胡椒少々も入れて下味をつけておく。さらに片栗粉を入れてしっかりまぶしておく。

  
• 4

  フライパンに油を入れて熱したら、鶏もも肉を中火で揚げ焼きにしていく。C 醤油大さじ2、酢大さじ2、砂糖大さじ2の甘酢タレの調味料を混ぜ合わせておく。

  
• 5

  両面キツネ色になったら、キッチンペーパーで余分な油を拭き取り、混ぜ合わせておいたC 醤油大さじ2、酢大さじ2、砂糖大さじ2を入れて、しっかりお肉と絡める。

  
• 6

  お皿に鶏肉を盛り付けて、タルタルソースをたっぷりのせ乾燥パセリをふって完成‼︎‼︎

  

ポイント

・鶏肉に片栗粉をしっかりまぶすことで、甘酢ダレがよく絡みます。 ・焼いた後に余分な油を拭き取ってから甘酢ダレを加えると、味がぼやけず美味しく仕上がります。 ・タルタルソースの玉ねぎは粗めのみじん切りにすると、シャキシャキ食感が楽しめます。苦手な方は細かく刻んでもOKです。 ・鶏むね肉でも美味しく作れます。

作ってみた！

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