主菜

鶏むね肉で簡単に✨ピリッとコクうま鶏マヨ🐔

Name: 鶏むね肉で簡単に✨ピリッとコクうま鶏マヨ🐔
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 鶏むね肉 1枚; 片栗粉 大さじ3; 油 適量; マヨネーズ 大さじ1; 酒 大さじ1; 塩胡椒 少々; マヨネーズ 大さじ3; ケチャップ 大さじ1; 砂糖 小さじ1〜1.5; 酢 小さじ1; 豆板醤 小さじ1/2〜1; にんにくチューブ 3cm

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15分

エネルギー385kcal
炭水化物15.8g
脂質22.8g
たんぱく質28.5g
糖質15.2g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

エビマヨ風の味付けを、手軽に作れる鶏むね肉でアレンジしました。マヨネーズのコクにケチャップの甘み、豆板醤を少し加えることで、あと引くおいしさに仕上がります。鶏むね肉でもしっとりやわらかく、ボリューム満点なので、ごはんがすすむおかずです。豆板醤はお好みで調整できるので、お子さまや辛いものが苦手な方は抜いて作っても美味しく召し上がれます。

材料2人分

鶏むね肉
1枚(350gくらい)
片栗粉
大さじ3
油
適量
A
マヨネーズ
大さじ1
A
酒
大さじ1
A
塩胡椒
少々
B
マヨネーズ
大さじ3
B
ケチャップ
大さじ1
B
砂糖
小さじ1〜1.5
B
酢
小さじ1
B
豆板醤
小さじ1/2〜1
B
にんにくチューブ
3cm

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
鶏むね肉を観音開きにして、一口大のそぎ切りにする。
2
ポリ袋に鶏肉を入れて、A マヨネーズ大さじ1、酒大さじ1、塩胡椒少々の下味をつけておく。
3
片栗粉を入れて、しっかりなじませる。
4
フライパンに油を引いて、中火で鶏肉を揚げ焼きにしていく。焼いている間に大きめのボウルにB マヨネーズ大さじ3、ケチャップ大さじ1、砂糖小さじ1〜1.5、酢小さじ1、豆板醤小さじ1/2〜1、にんにくチューブ3cmの調味料を合わせてマヨソースを作っておく。
5
鶏肉が両面カリッと焼けたら、マヨソースが入ったボウルに鶏肉を入れて絡めて完成です‼︎

ポイント

・鶏むね肉は観音開きにしてそぎ切りにすると火が通りやすく、やわらかく仕上がります。・下味にマヨネーズを加えることでパサつきを防ぎ、しっとり食感になります。・片栗粉は全体にしっかりまぶしてから焼くと、外はカリッと、中はジューシーに。・マヨソースは最後に手早く絡めると、照りよく仕上がります。砂糖ははちみつや練乳でも代用可能です。