切って重ねるだけ✨とろっと茄子のはさみ焼き🍆

材料2人分

• 茄子
  2〜3本
• 豚こま切れ肉
  200g
• 大葉
  適量
• スライスチーズ
  適量
• 小ネギ
  適量
• 白いりごま
  適量
• 片栗粉
  適量
• 油
  適量
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  生姜チューブ
  3cm

作り方

• 1

  茄子は縦に薄切りにして、両面に塩（分量外）少々をふって少しおく。

  
• 2

  茄子から水分が出てくるので、キッチンペーパーで拭く。

  
• 3

  茄子に片栗粉をまぶしたら、大葉→豚こま切れ肉→スライスチーズの順に重ねて、もう一度片栗粉をまぶし、最後茄子を重ねる。

  
• 4

  フライパンに油をひき、茄子を並べて中火で蓋をしながら5分蒸し焼きにする。時々、ひっくり返す。

  
• 5

  A 醤油大さじ2、酒大さじ2、砂糖大さじ2、生姜チューブ3cmのタレの調味料を入れて茄子に絡める。お皿に盛り付けたら小ネギと白いりごまをちらして完成です！

  

ポイント

・茄子は塩をふって出てきた水分をしっかり拭き取ることで、味がなじみやすくなります。 ・片栗粉はなすの両面に薄くまぶすと具材がはがれにくく、たれもよく絡みます。 ・焼いている途中は時々返しながら火を通すと、均一にきれいに焼き上がります。 ・チーズはモッツァレラのほか、とろけるチーズやピザ用チーズでも美味しく作れます。

作ってみた！

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