濃い味の豚もいいけれど、たまにはレモンでさっぱりと。 すでに定番調味料になりつつある塩レモンを使って、ささっとできる炒め物です。 豚の甘みとレモンの酸味が絶妙!
■レモン塩だけだと溶けにくいので、あらかじめ酒で溶いておくと全体に味が絡みます。
■セロリは下の方の皮をピーラーでむき、5ミリの厚さに切ります。 豚こま肉は塩こしょうをふります。
サラダ油を敷いたフライパンで豚こま肉の色が変わるまでしっかりと炒めます。
セロリと混ぜ合わせたA 塩レモン小さじ2、酒大さじ1を加え、全体に絡めるように言炒め合わせます。
仕上げにブラックペッパーを振って味を引き締めて完成です。
今回は業務スーパーの塩レモンを使用しました。 ペースト状になっていて、とても使いやすいです!
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むっちん(横田睦美)
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。