ずっと食べていられる。お弁当屋さん風中華春雨サラダ

10

2019.05.14

分類副菜

調理時間: 10分(春雨を戻す時間は除きます。)

ID 375695

むっちん(横田睦美)

おかわり!が聞ける本格レシピ...♪*゚

シャキシャキ生野菜のサラダも好きですが、さっぱりとした春雨サラダも捨てがたい。しかもこれは作り置きができるので、わりと常備菜としてよく作ります。

ごま油の香りで満足感もあるし、まろやかな酸味は夏の暑い日にもするするっと食べられます。給食によく出たのに子どものころは魅力を感じなかったけれど、大人になって急に好きになったサラダです。

    材料

    4人分(たっぷりと食べたいなら3人分です。)
    緑豆春雨 40g
    A
    米酢 大さじ1(あればりんご酢)
    A
    しょうゆ 大さじ1
    A
    砂糖 大さじ1
    A
    ごま油 大さじ1
    A
    はちみつ 小さじ1
    M1個
    きゅうり 1/2本
    ハム 2枚
    白ごま 少々

    作り方

    ポイント

    ■春雨が熱いうちに調味料を入れるとしっかりと味が乗ります。
    ■春雨は袋の表示時間通りに戻してください。
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    1. ■薄焼き卵を焼き、錦糸卵を作ります。
      きゅうりとハムは錦糸卵に合わせて細切りにしておきます。
      ■緑豆春雨をボウルに入れ、たっぷりの熱湯を注ぎ、袋の表示通り戻して水気をしっかりと切っておきます。
    2. 戻した春雨が熱いうちにA

      米酢 大さじ1、しょうゆ 大さじ1、砂糖 大さじ1、ごま油 大さじ1、はちみつ 小さじ1

      を加え、しっかりと混ぜ合わせる。錦糸卵、きゅうり、ハム、白ごまを加えて混ぜ、冷蔵庫で30分ほど冷やして召し上がってください。
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