ずっと食べていられる。お弁当屋さん風中華春雨サラダ
投稿日2019/05/14
更新日2019/05/14
調理時間10分(春雨を戻す時間は除きます。)
シャキシャキ生野菜のサラダも好きですが、さっぱりとした春雨サラダも捨てがたい。しかもこれは作り置きができるので、わりと常備菜としてよく作ります。 ごま油の香りで満足感もあるし、まろやかな酸味は夏の暑い日にもするするっと食べられます。給食によく出たのに子どものころは魅力を感じなかったけれど、大人になって急に好きになったサラダです。
材料4人分（たっぷりと食べたいなら3人分です。）
- 緑豆春雨40g
- A米酢大さじ1(あればりんご酢)
- Aしょうゆ大さじ1
- A砂糖大さじ1
- Aごま油大さじ1
- Aはちみつ小さじ1
- 卵M1個
- きゅうり1/2本
- ハム2枚
- 白ごま少々
作り方
ポイント
■春雨が熱いうちに調味料を入れるとしっかりと味が乗ります。 ■春雨は袋の表示時間通りに戻してください。
- 準
■薄焼き卵を焼き、錦糸卵を作ります。 きゅうりとハムは錦糸卵に合わせて細切りにしておきます。 ■緑豆春雨をボウルに入れ、たっぷりの熱湯を注ぎ、袋の表示通り戻して水気をしっかりと切っておきます。
- 1
戻した春雨が熱いうちにA 米酢大さじ1、しょうゆ大さじ1、砂糖大さじ1、ごま油大さじ1、はちみつ小さじ1を加え、しっかりと混ぜ合わせる。錦糸卵、きゅうり、ハム、白ごまを加えて混ぜ、冷蔵庫で30分ほど冷やして召し上がってください。
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むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。