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【5分】ファミレス風♪真イカのパプリカソース

5
おつまみの
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2019.06.24

分類副菜

調理時間: 5分

ID377319

むっちんぷりん

おかわり!が聞ける本格レシピ...♪*゚

某ファミリーレストランのコスパ最高おつまみを再現しました♪

今回は生のイカを使いましたが、すでにボイルされたイカを使ってもおいしくできます。調味料もどこにでもある簡単なものだけ!

あえて香りの強すぎないオリーブオイルを使ったほうが、本物の味には近づきます。

おつまみ 風邪 ワインビネガー みじん切り オイル パプリカ 簡単 オリーブ 料理 軟骨 レンジ

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材料2人分
いか 2杯
赤パプリカ 10g(ごく少量です)
A
オリーブオイル 小さじ2杯
A
白ワインビネガー 小さじ1杯(または米酢)
A
砂糖 ひとつまみ
A
小さじ1/2杯
作り方
Point!
■いかのげそはお好みれ入れても入れなくてもOKです。今回は入れずにほかの料理に使いました。 ■いかは水に浸けて冷やすと固くなってしまうので、ゆであがったらさっと洗う程度で自然に冷ましてください。
  1. いかはわたと足、内臓と軟骨を取り除いてよく水で洗います。
  2. 鍋に湯を沸かし、イカを入れて1分ゆでます。

    ゆですぎると固くなるので、ゆで時間に注意してくださいね。
  3. ゆであがったイカをさっと水で洗い、そのまま冷まします。冷水に浸けると固くなってしまうので、表面についたアクを流す程度水にさらして自然に冷ましてください。

    冷めたらよく水気をふき取り、好みの厚さにスライスしておきます。
  4. みじん切りにした赤パプリカを耐熱容器に入れ、ラップをかけて500wのレンジで30秒加熱します。

    冷めないうちにA

    オリーブオイル 小さじ2杯、白ワインビネガー 小さじ1杯、砂糖 ひとつまみ、塩 小さじ1/2杯

    オリーブオイル、白ワインビネガー(または米酢)、塩、砂糖を入れてよく混ぜます。

    熱いうちに調味料を混ぜると、白ワインビネガーの酸味がほどよく飛んでマイルドになります。
  5. パプリカソースにイカを加えてさっと和えてできあがりです。
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