【10分】ファミレス風♪真イカのパプリカソース

• 10分

材料2人分

• いか
  2ハイ
• 赤パプリカ
  10g～(ごく少量です)
• A
  オリーブオイル
  大さじ1杯
• A
  白ワインビネガー
  小さじ1と1/2杯(または米酢)
• A
  砂糖
  ひとつまみ
• A
  塩
  小さじ1/2杯

作り方

• 下準備
  いかはわたと足、内臓と軟骨を取り除いてよく水で洗います。

  
• 1

  鍋に湯を沸かし、イカを入れて1分ゆでる。 ゆですぎると固くなるので、ゆで時間に注意してください。

  
• 2

  ゆであがったイカを軽く水で洗い、そのまま冷ます。冷水に浸けると固くなるため、表面についたアクを流す程度水にさらして自然に冷ます。 冷めたらよく水気をふき取り、好みの厚さにスライスする。

  
• 3

  みじん切りにした赤パプリカを耐熱容器に入れ、ラップをかけて500wのレンジで30秒加熱する。 冷めないうちにA オリーブオイル大さじ1杯、白ワインビネガー小さじ1と1/2杯、砂糖ひとつまみ、塩小さじ1/2杯オリーブオイル、白ワインビネガー（または米酢）、塩、砂糖を入れてよく混ぜる。 ※熱いうちに調味料を混ぜると、白ワインビネガーの酸味がほどよく飛んでマイルドになります。

  
• 4

  パプリカソースにイカを加えてさっと和えて完成。

  

ポイント

▶いかのげそはお好みれ入れても入れなくてもOKです。今回は入れずにほかの料理に使いました。 ▶いかは水に浸けて冷やすと固くなってしまうので、ゆであがったらさっと洗う程度で自然に冷ましてください。 ▶真イカ＝スルメイカですが、どの種類のイカでも再現できます。ただし種類によって大きさが異なるので、調味料を加減してください。

作ってみた！

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