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鶏むね肉のごまマヨ焼き【お弁当・作り置き・揚げない】

20
鶏むね肉の
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2019.07.17

分類主菜

調理時間: 20分

ID378109

むっちんぷりん

おかわり!が聞ける本格レシピ...♪*゚

油少な目でできる、揚げ物風なのにヘルシーなごまマヨ焼き。マヨネーズをもみ込んでしっとりと、にんにくで下味を付けているので、そのままでもおいしく食べられます。

お弁当にもどうぞ。

鶏むね肉 フライパン ごまマヨ ヘルシー 黒ゴマ お弁当 鶏胸肉 マヨネーズ 白ごま ソテー 鶏肉のおかず ごま
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材料3人分
鶏胸肉 1枚(250g)
ひとつまみ
大さじ1/2
A
マヨネーズ 大さじ1
A
にんにく・しょうがすりおろし 各小さじ1
A
こしょう 少々
A
片栗粉 小さじ2
白ごま・黒ゴマ 各50g~
適量(お好みの油で)
作り方
Point!
■ごまが足りなければ適宜増やしてください。 ■ごまがはがれやすいので、フライ返しを活用して上手に裏返してください。
  1. 鶏胸肉は皮を取り除き、縦半分に切ってから薄くそぎ切りにする。
  2. ボウルに入れて塩をまぶし、粘りが出るまでしっかりと混ぜる。
    続いて酒を加え、水分がなくなるまでよくもみ込む。
  3. A

    マヨネーズ 大さじ1、にんにく・しょうがすりおろし 各小さじ1、こしょう 少々、片栗粉 小さじ2

    マヨネーズ、こしょう、にんにく・しょうがすりおろしを入れて全体によく混ぜる。

    片栗粉を混ぜる。
  4. 白ごま・黒ゴマを混ぜたものを③にまぶす。

    白黒ごまの配分は好みで調整してください。
    足りなければ適宜追加してください。
  5. フライパンに油大さじ1.5杯ほど敷き、④を広げて入れる。箸を使うとごまがはがれやすいので、手で入れてください。裏返すときもフライ返しを使うと安心です。

    香ばし色がつくまで3分ほど焼き、裏返してさらに3分ほど焼いて完成。
  6. 水菜の上に盛り付けました。
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