【10分】ふわしゅわはんぺんかに玉【節約・簡単】

材料3人分

• 卵
  M3個
• はんぺん
  1枚(約100g)
• 塩こしょう
  少々
• カニカマ
  4本(斜め薄切り)
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ1
• A
  しょうゆ、酢
  小さじ2
• A
  酒、砂糖
  大さじ1
• A
  水
  80㏄
• A
  片栗粉
  小さじ1
• 小ねぎ
  適量
• サラダ油
  大さじ3

作り方

• 下準備
  はんぺんは半分に切り、半分はそのまま、半分は6～8等分の角切りにする。 カニカマは5ミリの斜め薄切りにするか、手でほぐす。

• 1

  ボウルに卵を割り入れ、はんぺんの半分を手でつぶしながら加える。全体をよく溶きほぐす。

  
• 2

  角切りのはんぺん、カニカマを加え塩こしょうをして全体を混ぜる。

  
• 3

  A 鶏ガラスープの素小さじ1、しょうゆ、酢小さじ2、酒、砂糖大さじ1、水80㏄、片栗粉小さじ1を小鍋に入れ、ゴムベラでかき混ぜながらとろみを付ける。

• 4

  フライパンにサラダ油を入れて熱し、煙が出てきたら②を一気に流し込む。 へらで手前から奥に数回卵を押しながら、中火～強火で一気に炒める。半熟状態で火から下ろし、皿に盛り付ける（焼き加減はお好みでどうぞ）

• 5

  ③のあんをかけ、小ねぎを散らして完成。

  

ポイント

■卵を炒めるときは、とにかくよく温めたフライパンでざっと一気に炒めるのがポイントです。 ■たれはお酢でさっぱり目に仕上げていますが、お好みで酢の量を調整してください。 ■卵に薄切りの長ねぎを加えると、シャキシャキ食感が楽しめます。

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