ごぼうのマヨラーサラダ【おつまみ・簡単・作り置き】
投稿日2019/10/21
更新日2019/10/21
調理時間10分
おつまみにあとひと品欲しいときに便利な、ごぼうのマヨラー和え。マヨネーズもラー油も常備しているご家庭も多いと思うので、サッと和えるだけでひと品できちゃいますよ。 辛い物が好きな方はラー油多めで。ピーナッツやアーモンドがあれば刻んで加えると食感がアップしますよ！
材料3人分
- ごぼう1/2本(約150g)
- Aマヨネーズ大さじ1.5
- Aラー油小さじ1
- Aしょうゆ小さじ1/2～
- 塩こしょう少々
作り方
ポイント
■ラー油の量はお好みで加減してくださいね。 ■ごぼうはゆでた後しっかりと水気を切り、冷ましてから調味料と和えてください。水気が残っていると味が薄くなり、熱いまま加えるとマヨネーズが溶けてしまいます。
- 1
ごぼうは縦半分に切り、斜め薄切りに。（ささがきなど、お好みの切り方で代用できますが、ちょっと厚めのほうが食感があっておいしいので、雑なささがき推奨です）水にさらす。 その後、熱湯に加えて1～2分さっとゆでる。
- 2
ボウルにA マヨネーズ大さじ1.5、ラー油小さじ1、しょうゆ小さじ1/2～を入れ、しっかりと水けを切ったゴボウを加えて和える。（冷めている状態で加えるのがベスト） 味見をして、塩加減が足りなければ塩こしょうで調整。
- 3
辛い物がすきな方は、追いラー油で。（今回は食べるラー油を使っているので、具材が見えています）
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むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。
