キャベツ1玉ぺろり。秘伝ドレッシングで止まらない無限キャベツ by むっちんぷりん | 【Nadia | ナディア】レシピサイト

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2019.11.13

分類副菜

調理時間： 10分

ID382386

むっちんぷりん

おかわり！が聞ける本格レシピ...♪*ﾟ

よく通ったタイ料理屋さんでランチの前にサラダバーがあり、このにんにく入りのしょうゆベースのドレッシングをかけたサラダがおいしく、再現しました。

生のにんにくを使うので匂いがちょっと気になりますが、大葉を入れた千切りキャベツとバターピーナッツ、この秘伝ドレッシングのコンビネーションが最高で、食べ放題をいいことに毎回3～4回はおかわりしていました。

今回は1/4玉をひとりでペロリだったので、分量通りだと家族4人でわりとすぐなくなるかと思います。はじめは様子を見ながら、お口に合ったらたくさん作ってくださいね。

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材料4人分

	きゃべつ	1/2玉
	大葉	20枚
	玉ねぎ	1/2個
	バターピーナッツ	100g～150g(コンビニのおつまみを使用。)
A	醤油	大さじ4
A	砂糖、酢	大さじ2
A	おろしにんにく	小さじ2(チューブ可)
A	油	大さじ2(菜種や米油など)
A	ごま油	大さじ2

作り方

Point!

■キャベツの水分はざるでしっかりと切り、サラダドライヤーやペーパーで水分を吸ってください。 ■コンビニのバターピーナッツは80g入りのものがほとんどです。ピーナッツの粉もたくさんかけたほうがおいしいので、2袋くらいあるとベストだと思います。 ■ドレッシングは分離しやすいので、かける前にしっかりと振り、全体によく和えて食べてくださいね。 ■油は2種類使う理由は、ごま油だけだと香りが強すぎてしつこく感じたからです。好みでアレンジしてみてくださいね。

■きゃべつと大葉は千切り、玉ねぎは極薄切りにして氷水にさらす。
水のなかだとそれぞれの野菜がきれいに混ざります。量が多いのでスライサーを使うと便利。
■バターピーナッツをミルで細かく砕く（ミルがなければ厚手の袋を二重にして麺棒で叩き、ごまくらいの細かさにする。
ドレッシングを作る。A
醤油大さじ4、砂糖、酢大さじ2、おろしにんにく小さじ2、油大さじ2、ごま油大さじ2
の材料を密閉できる瓶に入れ、白っぽくなるまでしっかりと振る。

100均一などで手に入るキャップ付きのプラ容器で作り置きし、かけるたびにしっかりと振るのが理想です。
水にさらした野菜の水分をしっかりと切り、ペーパーで水気を拭きとり大皿に盛り付ける。

食べるときは各自小皿に盛り、粉にしたバターピーナッツとドレッシングをかけて召し上がってください。