キャベツ1玉ぺろり。秘伝ドレッシングで止まらない無限キャベツ
投稿日2019/11/13
更新日2019/11/13
調理時間10分
よく通ったタイ料理屋さんでランチの前にサラダバーがあり、このにんにく入りのしょうゆベースのドレッシングをかけたサラダがおいしく、再現しました。 生のにんにくを使うので匂いがちょっと気になりますが、大葉を入れた千切りキャベツとバターピーナッツ、この秘伝ドレッシングのコンビネーションが最高で、食べ放題をいいことに毎回3～4回はおかわりしていました。 今回は1/4玉をひとりでペロリだったので、分量通りだと家族4人でわりとすぐなくなるかと思います。はじめは様子を見ながら、お口に合ったらたくさん作ってくださいね。
材料4人分
- きゃべつ1/2玉
- 大葉20枚
- 玉ねぎ1/2個
- バターピーナッツ100g～150g(コンビニのおつまみを使用。)
- A醤油大さじ4
- A砂糖、酢大さじ2
- Aおろしにんにく小さじ2(チューブ可)
- A油大さじ2(菜種や米油など)
- Aごま油大さじ2
作り方
ポイント
■キャベツの水分はざるでしっかりと切り、サラダドライヤーやペーパーで水分を吸ってください。 ■コンビニのバターピーナッツは80g入りのものがほとんどです。ピーナッツの粉もたくさんかけたほうがおいしいので、2袋くらいあるとベストだと思います。 ■ドレッシングは分離しやすいので、かける前にしっかりと振り、全体によく和えて食べてくださいね。 ■油は2種類使う理由は、ごま油だけだと香りが強すぎてしつこく感じたからです。好みでアレンジしてみてくださいね。
- 準
■きゃべつと大葉は千切り、玉ねぎは極薄切りにして氷水にさらす。 水のなかだとそれぞれの野菜がきれいに混ざります。量が多いのでスライサーを使うと便利。 ■バターピーナッツをミルで細かく砕く（ミルがなければ厚手の袋を二重にして麺棒で叩き、ごまくらいの細かさにする。
- 1
ドレッシングを作る。A 醤油大さじ4、砂糖、酢大さじ2、おろしにんにく小さじ2、油大さじ2、ごま油大さじ2の材料を密閉できる瓶に入れ、白っぽくなるまでしっかりと振る。 100均一などで手に入るキャップ付きのプラ容器で作り置きし、かけるたびにしっかりと振るのが理想です。
- 2
水にさらした野菜の水分をしっかりと切り、ペーパーで水気を拭きとり大皿に盛り付ける。 食べるときは各自小皿に盛り、粉にしたバターピーナッツとドレッシングをかけて召し上がってください。
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質問
作ってみた!
- MYHR
2023/05/11 08:38
材料見た時は食べられるかなと思いつつ作り始めましたが、バタピーとこのドレッシングとっても美味しいです。 我が家の下の娘、生で食べるキャベツがあまり得意ではないのですが、めちゃくちゃ食べてました。 - OKB
2023/05/10 10:25
とてもおいしかったです！ 醤油がシソと絶妙に合うからさっぱりいくらでもたべれますね。 - ジィノ
2020/10/25 19:20
このドレッシング最強です…！ 様子をみながらでなくともペロリでした(*^o^*) あまりの美味しさに一人で完食してしまいましたが、次は夫にも出そうと思います！笑 - Artist小春（ぽかぽかびより）
2020/04/02 20:22
まさに無限！このドレッシング、にんにくが効いていて、バケツに入れて飲めるかも！と思えるくらい美味しかったです。 家にある材料で作れるのにこんなにもおいしいなんて！！！これからもリピさせて戴きます(^o^)
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- Artist
むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。