Name: たっぷりみつで極上の味。とろみつ大学芋
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 3人分
Cuisine: 大学芋
Ingredients: さつまいも 中1本; 大学芋のたれ 適量; 油 適量; 黒ごま 適量

2020.11.09

分類副菜

調理時間： 15分

ID 401147

むっちんぷりん

おかわり！が聞ける本格レシピ...♪*ﾟ

とろっとろで固まらないたれを使った大学芋です。

保存の利くたれを作っておけば、失敗なし！このたれさえあれば大学芋が得意料理になりますよ。

材料3人分

	さつまいも	中1本(300g程度)
	大学芋のたれ	適量(ID　401146)
	油	適量
	黒ごま	適量

作り方

Point!

▶︎冷やしてもとろみが足りない場合は煮詰めが足りません。中弱火で3分煮詰めるの大切です。
▶︎揚げたてのいもに絡めると蜜が溶けてサラサラになります。中に染み込むのでそれはそれでおいしいのですが、冷めてからの追いみつをおすすめします♡
▶揚げ油は米油を使用しています。カラッと揚がり、油っぽさを感じにくいのでおすすめです。

さつまいもは皮ごとよく洗い、ひと口大の乱切りにする。小さすぎるとホクホクを感じにくいので、ちょっと大きめがおすすめです。

水にさらしてでんぷんを取り除く。
揚げ鍋にさつまいもを入れてひたひたの油を注ぎ、中火にかける。

泡が出てきたら弱火にし、竹串がスッと通るまでじっくりと揚げる。
油を切り、粗熱が取れたいもに大学芋のたれを絡める。黒ごまを散らして完成。
作り置き必須のたれレシピはこちらです。
『【お店の味】作り置きで失敗なし！大学芋のたれ』
oceans-nadia.com/user/146865/recipe2/401146
たれをたっぷり絡めてどうぞ♪

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