ねぎだくがおいしい！『油淋厚揚げ』

材料

• 厚揚げ
  300g
• （ねぎだれ）
  ‐
• 長ねぎ
  1本
• 青ねぎ
  1/2わ分(40g程度)
• A
  しょうゆ
  大さじ1 1/2
• A
  酢、ごま油
  大さじ1
• A
  砂糖、オイスターソース
  大さじ1/2
• 塩こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  厚揚げは食べやす大きさに切り、熱湯をかけて油抜きをする。

• 1

  （ねぎだれ）を作る。 長ねぎ、青ねぎはみじん切りにする。A しょうゆ大さじ1 1/2、酢、ごま油大さじ1、砂糖、オイスターソース大さじ1/2を混ぜ合わせる。

  
• 2

  しっかりと水けをふいた厚揚げに軽く塩こしょうをする。

• 3

  フライパンに油を引いて中火で温め、厚揚げを並べて両面香ばしく焼く。

  
• 4

  焼いた厚揚げを皿に盛り、ねぎだれをたっぷりとかけて完成。あれば白ごまをふる。 できたてでも、冷めて味がなじんでからもおいしく召し上がれます。

  
• 5

  清潔な瓶に入れて冷蔵で夏場なら3日ほど日持ちします。（漬けることで青ねぎの色が多少悪くなりますが問題ありません）

  
• 6

  ≪使い方アイデア≫ そうめんやそば、うどんに和える、卵かけご飯のたれ、冷奴、冷しゃぶのたれ、チャーハンの味付けなど

• 7

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ポイント

▷辛いのがお好きな方は豆板醤やラー油を加えてもおいしく召し上がれます。 ▷厚揚げは絹タイプでも木綿タイプでもお好みでどうぞ。しっかりと焼くと香ばしく、よりおいしくなります。

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