ねぎだくがおいしい！『油淋厚揚げ』
投稿日2021/07/28
更新日2021/07/28
調理時間5分
厚揚げを使った作り置きできるヘルシーレシピです。 絶賛減量中の身としては厚揚げ＝肉。 ねぎたっぷりのたれをかけて、物足りなさを感じないよう工夫しています。
材料
- 厚揚げ300g
- （ねぎだれ）‐
- 長ねぎ1本
- 青ねぎ1/2わ分(40g程度)
- Aしょうゆ大さじ1 1/2
- A酢、ごま油大さじ1
- A砂糖、オイスターソース大さじ1/2
- 塩こしょう少々
作り方
ポイント
▷辛いのがお好きな方は豆板醤やラー油を加えてもおいしく召し上がれます。 ▷厚揚げは絹タイプでも木綿タイプでもお好みでどうぞ。しっかりと焼くと香ばしく、よりおいしくなります。
- 準
厚揚げは食べやす大きさに切り、熱湯をかけて油抜きをする。
- 1
（ねぎだれ）を作る。 長ねぎ、青ねぎはみじん切りにする。A しょうゆ大さじ1 1/2、酢、ごま油大さじ1、砂糖、オイスターソース大さじ1/2を混ぜ合わせる。
- 2
しっかりと水けをふいた厚揚げに軽く塩こしょうをする。
- 3
フライパンに油を引いて中火で温め、厚揚げを並べて両面香ばしく焼く。
- 4
焼いた厚揚げを皿に盛り、ねぎだれをたっぷりとかけて完成。あれば白ごまをふる。 できたてでも、冷めて味がなじんでからもおいしく召し上がれます。
- 5
清潔な瓶に入れて冷蔵で夏場なら3日ほど日持ちします。（漬けることで青ねぎの色が多少悪くなりますが問題ありません）
- 6
≪使い方アイデア≫ そうめんやそば、うどんに和える、卵かけご飯のたれ、冷奴、冷しゃぶのたれ、チャーハンの味付けなど
- 7
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むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。