ねぎだくがおいしい!『油淋厚揚げ』

5

2021.07.28

分類副菜

調理時間: 5分

ID 418010

むっちん(横田睦美)

おかわり!が聞ける本格レシピ...♪*゚

厚揚げを使った作り置きできるヘルシーレシピです。
絶賛減量中の身としては厚揚げ=肉。
ねぎたっぷりのたれをかけて、物足りなさを感じないよう工夫しています。

    材料

    厚揚げ 300g
    (ねぎだれ)
    長ねぎ 1本
    青ねぎ 1/2わ分(40g程度)
    A
    しょうゆ 大さじ1 1/2
    A
    酢、ごま油 大さじ1
    A
    砂糖、オイスターソース 大さじ1/2
    塩こしょう 少々

    作り方

    ポイント

    ▷辛いのがお好きな方は豆板醤やラー油を加えてもおいしく召し上がれます。
    ▷厚揚げは絹タイプでも木綿タイプでもお好みでどうぞ。しっかりと焼くと香ばしく、よりおいしくなります。
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    1. 厚揚げは食べやす大きさに切り、熱湯をかけて油抜きをする。
    2. (ねぎだれ)を作る。
      長ねぎ、青ねぎはみじん切りにする。A

      しょうゆ 大さじ1 1/2、酢、ごま油 大さじ1、砂糖、オイスターソース 大さじ1/2

      を混ぜ合わせる。
    3. しっかりと水けをふいた厚揚げに軽く塩こしょうをする。
    4. フライパンに油を引いて中火で温め、厚揚げを並べて両面香ばしく焼く。
    5. 焼いた厚揚げを皿に盛り、ねぎだれをたっぷりとかけて完成。あれば白ごまをふる。

      できたてでも、冷めて味がなじんでからもおいしく召し上がれます。
    6. 清潔な瓶に入れて冷蔵で夏場なら3日ほど日持ちします。(漬けることで青ねぎの色が多少悪くなりますが問題ありません)
    7. ≪使い方アイデア≫
      そうめんやそば、うどんに和える、卵かけご飯のたれ、冷奴、冷しゃぶのたれ、チャーハンの味付けなど
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