『名古屋風骨抜きチキン』骨なし&油少な目&鶏むね肉でも◎

15

2021.08.06

分類主菜

調理時間: 15分

ID 418720

むっちん(横田睦美)

おかわり!が聞ける本格レシピ...♪*゚

骨なし、油少な目、むね肉でもおいしくできる名古屋風手羽先唐揚げのレシピです。
骨がないから食べやすく、とまらないおいしさ!
おつまみやお弁当にも最高です♪

    材料

    2人分
    鶏もも肉 1枚(350g程度)
    A
    みりん 大さじ3
    A
    しょうゆ 大さじ1 1/2
    A
    大さじ1
    A
    にんにく 1片
    薄力粉 適量
    少々
    コショー、白ごま 適量

    作り方

    ポイント

    ▶鶏もも肉で作っていますが、むね肉や手羽中、手羽先でも同様にできます。手羽中なら10本、手羽先なら8本程度できます。
    ▶鶏肉を2度揚げする場合、油はねしやすいのでしっかりと水分を拭き取ってください。
    公式アプリで献立を作ろう

    レシピを自由に組み合わせて
    あなただけの献立が作れる!

    アプリストアへ

    1. 鶏もも肉で作っていますが、むね肉や手羽中、手羽先でも同様にできます。手羽中なら10本、手羽先なら8本程度できます。
    2. A

      みりん 大さじ3、しょうゆ 大さじ1 1/2、酒 大さじ1、にんにく 1片

      を小鍋に入れて弱火にかけ、2分程度煮詰める。冷めるととろみがつくので煮詰めすぎないこと。塗るまでに粗熱を取っておく。
    3. 鶏肉は皮つきのまま長さを半分に切り、1.5cm幅程度の棒状に切る。半解凍状態だと切りやすいです。塩を振って5分ほど置く。
    4. 一本ずつペーパーで水けを拭き、茶こしで全体に薄く薄力粉をはたく。
    5. フライパンまたは鍋に1cm程度油を入れ、150度程度の低温で両面3分ずつ揚げる。

      一度網にあげて油を切り、3分置いて180~190度に温度を上げてさらに2分揚げて取り出す。

      ※時間を置く間に肉から水分が出るため、ペーパーで吸い取ると油はねが少なくなります。
    6. 揚げ上りの色はこのくらいです。
    7. 刷毛で全面にたれを塗り、コショー、白ごまを振って完成。
    8. 見た目はほぼ名古屋風手羽先唐揚げなのに、骨なしなので豪快に食べられますよ。ビールと相性抜群♪お弁当にもどうぞ♪

      多少味は落ちますが、冷凍もできます。何本かまとめてラップに包み、ジッパー付き袋に入れて冷凍し、2週間を目安に食べきってください。意外と冷たいままでもおいしく召し上がれます。
    9. 『極上だれでパパッとごはん』全国の書店で発売中です!
      
      
      新刊『極上だれでパパッとごはん』全国の発売中!
      ※書店にない場合はお取り寄せをお願いします。
      ♡♡♡Amazon&楽天のレビューも大歓迎です♡♡♡
      
      【Amazon】
      https://www.amazon.co.jp/dp/4651200966/
      【楽天】
      https://books.rakuten.co.jp/rb/16693024/


      【電子書籍版】
      kindle、楽天Kobo発売中!
    2 125

    コメント・感想 Comment

    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    このレシピをサイトに埋め込む

    「おつまみ 」に関するレシピmore

    関連コラム article

    アプリで
    見る
    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額450円(税込)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。

    プレミアムサービスとは