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    炊飯器で感激やわらか♡こっくり味『手羽先と卵のこく旨煮』

    炊飯器で感激やわらか♡こっくり味『手羽先と卵のこく旨煮』
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    • 投稿日2021/08/31

    • 更新日2021/08/31

    • 調理時間5分(加熱時間は除く)

    炊飯器に入れるだけで驚くほど柔らかく煮あがります。 お酢を入れることでコクと旨みが増し、お肉がホロホロに。 子どもでも食べやすい簡単、おいしい煮物です。

    材料3人分

    • 鶏手羽先
      8本
    • 卵
      3個
    • A
      水
      150ml
    • A
      しょうゆ
      大さじ3
    • A
      みりん、酒、砂糖
      大さじ2
    • A
      酢
      大さじ1
    • A
      にんにく
      5片
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ▶お酢を使いますが酸味は飛び、コクに変わります。さらにお肉がホロホロやわらかになる効果もあります。酸っぱいのがお好きな方はお酢の量を大さじ2に増やしてください。 ▶鶏手羽元でもおいしくできます。 ▶炊飯器によって炊飯いがに使用できないものもありますので、取扱説明書をお読みの上ご使用ください。

    • 準

      ▶卵は好みの固さにゆでる。仕上げにたれともに煮詰めることを計算し、お好みより1分から30秒程度短くゆでる。 ▶にんにくは根を落して皮をむく。

      炊飯器で感激やわらか♡こっくり味『手羽先と卵のこく旨煮』の下準備
    • 1

      鶏手羽先は皮と逆の面を向け、骨と骨のあいだに包丁で切り込みを入れる。こうすることで味がよく染み、未離れがよくなる。 ▶食べやすさを求めるなら、関節から先だけ切り離しても。

      炊飯器で感激やわらか♡こっくり味『手羽先と卵のこく旨煮』の工程1
    • 2

      炊飯器の内釜にA 水150ml、しょうゆ大さじ3、みりん、酒、砂糖大さじ2、酢大さじ1、にんにく5片と鶏手羽先を加える。

      炊飯器で感激やわらか♡こっくり味『手羽先と卵のこく旨煮』の工程2
    • 3

      クッキングペーパーを丸く切り中心に穴をあけ、落し蓋を作る。 あればステンレスの落とし蓋をのせ、炊飯する。（クッキングペーパーだけでは加熱中に浮いてしまうため） 木の落し蓋を使う場合は、使う前に必ず水で濡らしてください。▶写真のものはダイソーのメッシュ蒸し板をさかさまにして使っています。

      炊飯器で感激やわらか♡こっくり味『手羽先と卵のこく旨煮』の工程3
    • 4

      炊飯後の状態がこちらです。 このままでも充分おいしいのですが、肉に照りを出し、卵に味を着けたい場合は工程6へ。

      炊飯器で感激やわらか♡こっくり味『手羽先と卵のこく旨煮』の工程4
    • 5

      鍋に移して水50ml程度（分量外）と卵を加え、卵を転がしながら煮詰める。

      炊飯器で感激やわらか♡こっくり味『手羽先と卵のこく旨煮』の工程5
    • 7

      完成です。 焼いたししとうやゆでた小松菜など、青物を添えると彩りがよくなります。

      炊飯器で感激やわらか♡こっくり味『手羽先と卵のこく旨煮』の工程7
    • 8

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      炊飯器で感激やわらか♡こっくり味『手羽先と卵のこく旨煮』の工程8
    レシピID

    420532

    質問

    作ってみた!

    レビュー（1件）
    • シゲカヨ
      シゲカヨ

      2021/09/22 08:18

      皮はトロリとして身がほろほろ。口に入れると勝手に身と骨が離れてくれるほど柔らかくしっとり。 色が濃いのでしょっぱいかと思いましたが、そんな事全くなくコクがある美味しい煮物でした。 12本、あっという間になくなりました！ご馳走様でした。

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    むっちん（横田睦美）
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    むっちん（横田睦美）

    料理家

    2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。

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