炊飯器で感激やわらか♡こっくり味『手羽先と卵のこく旨煮』

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2021.08.31

分類主菜

調理時間: 5分(加熱時間は除く)

ID 420532

むっちん(横田睦美)

おかわり!が聞ける本格レシピ...♪*゚

炊飯器に入れるだけで驚くほど柔らかく煮あがります。
お酢を入れることでコクと旨みが増し、お肉がホロホロに。
子どもでも食べやすい簡単、おいしい煮物です。

照り焼き うま煮 鶏の照り焼き フライパン 圧力鍋 炊飯器 おつまみ にんにく ヘルシー フライパン 味付け卵 味醂 和風おかず 子供 お弁当 手羽 手羽元 手羽先 炊飯器 照り焼き 鶏の照り焼き 鶏肉 鶏むね肉 鶏もも肉

    材料

    3人分
    鶏手羽先 8本
    3個
    A
    150ml
    A
    しょうゆ 大さじ3
    A
    みりん、酒、砂糖 大さじ2
    A
    大さじ1
    A
    にんにく 5片

    作り方

    ポイント

    ▶お酢を使いますが酸味は飛び、コクに変わります。さらにお肉がホロホロやわらかになる効果もあります。酸っぱいのがお好きな方はお酢の量を大さじ2に増やしてください。
    ▶鶏手羽元でもおいしくできます。
    ▶炊飯器によって炊飯いがに使用できないものもありますので、取扱説明書をお読みの上ご使用ください。
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    1. ▶卵は好みの固さにゆでる。仕上げにたれともに煮詰めることを計算し、お好みより1分から30秒程度短くゆでる。

      ▶にんにくは根を落して皮をむく。
    2. 鶏手羽先は皮と逆の面を向け、骨と骨のあいだに包丁で切り込みを入れる。こうすることで味がよく染み、未離れがよくなる。

      ▶食べやすさを求めるなら、関節から先だけ切り離しても。
    3. 炊飯器の内釜にA

      水 150ml、しょうゆ 大さじ3、みりん、酒、砂糖 大さじ2、酢 大さじ1、にんにく 5片

      と鶏手羽先を加える。
    4. クッキングペーパーを丸く切り中心に穴をあけ、落し蓋を作る。

      あればステンレスの落とし蓋をのせ、炊飯する。(クッキングペーパーだけでは加熱中に浮いてしまうため)
      木の落し蓋を使う場合は、使う前に必ず水で濡らしてください。▶写真のものはダイソーのメッシュ蒸し板をさかさまにして使っています。
    5. 炊飯後の状態がこちらです。

      このままでも充分おいしいのですが、肉に照りを出し、卵に味を着けたい場合は工程6へ。
    6. 鍋に移して水50ml程度(分量外)と卵を加え、卵を転がしながら煮詰める。
    7. 完成です。
      焼いたししとうやゆでた小松菜など、青物を添えると彩りがよくなります。
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    コメント・感想 Comment

    シゲカヨ さん
    2021.09.22 08:18

    皮はトロリとして身がほろほろ。口に入れると勝手に身と骨が離れてくれるほど柔らかくしっとり。 色が濃いのでしょっぱいかと思いましたが、そんな事全くなくコクがある美味しい煮物でした。 12本、あっという間になくなりました!ご馳走様でした。

    むっちん(横田睦美)
    むっちん(横田睦美) さん
    2021.09.22 18:33:04

    シゲカヨさん♡スイッチポンのつくれぽありがとうございます♪本当に身がほろほろと勝手に外れるんですよね~カイカン!色が濃くてご不安にさせてしまいすみません。手羽先はちょっと高いので手羽中やら大根、冬瓜を入れたり(大きめに切ったほうが良いです)など、お好みでアレンジしてみてくださいね。いつも作ってくださりありがとうございます♪

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