ねぎがとろ甘♡『ねぎとしらすのペペロンうどん』＃節約
投稿日2021/09/14
更新日2021/09/14
調理時間10分
ねぎとしらすを使ったシンプルなペペロンうどんのレシピです。 【このレシピのポイント】 ▶炒めたねぎがとにかくとろ甘♡ ▶青い部分を使うことで無駄なくエコ調理(^^♪ ▶冷凍うどんでゆでる手間なし！
材料2人分
- 冷凍うどん2玉
- 長ねぎの青い部分4本分(正味160g)
- しらす50g
- A酒大さじ2
- A鶏ガラスープの素小さじ1
- オリーブオイル大さじ1
- にんにく1片
- 粗挽き黒胡椒適量
- ごま油適量
作り方
ポイント
▶ねぎを切るときはなるべく斜めに長く切ってください。うどんの麺と絡んで食べやすくなります。 ▶しっかりと炒めることでねぎの辛味が抜けて甘くなります。少し焦げるくらいがベスト。 ▶しらすの代わりにツナでも代用できます。
- 準
長ねぎの青い部分は捨てずにラップに包んで取っておきます。 ▶冷凍うどんは袋の表示通りレンジで温める。 ▶にんにくは粗みじん切りにする。 ▶A 酒大さじ2、鶏ガラスープの素小さじ1を混ぜて鶏ガラスープの素を溶かす。
- 1
長ねぎの青い部分は斜め薄切りにする。このときなるべく長くなるように切るとうどんと絡んで食べやすくなります。
- 2
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけて香りを出す。 続いてねぎを加えて中火でしんなりするまで炒める。
- 3
レンジで温めたうどんとA 酒大さじ2、鶏ガラスープの素小さじ1を加え、全体を炒め合わせる。味を見て足りなければ塩で整える。
- 4
しらすを加え、ごま油をひと回しして火からおろす。
- 5
皿に盛り、粗挽き黒胡椒を振って完成。
- 6
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- Artist
むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。
