こま肉でお手軽満足!マヨでジューシー♡「お好み焼き風バーグ」

20

2021.10.10

分類主食

調理時間: 20分

ID 423453

むっちん(横田睦美)

おかわり!が聞ける本格レシピ...♪*゚

豚こま切れ肉を使った、食べ応えのあるお好み焼き風のハンバーグです。
マヨネーズを入れた生地はふわっとやわらかくジューシー。
オタフクソースとの相性抜群で、ごはんがどんどん進みますよ!
お弁当のおかずとしても重宝しますよ。
【このレシピのポイント】
▶豚こま肉を使うことで食べ応え◎
▶マヨネーズを混ぜ込むことで旨みたっぷり、ジューシーに。
▶オタフクソースでお好み焼き気分。ごはんがどんどん進みます!

つくね ハンバーグ お好み焼き おかず ソース フライパン マヨネーズ オタフクソース 中濃ソース 作り置きお弁当のおかず 塩胡椒 お好み焼き お好み焼き風 小麦粉 手軽 時短 玉ねぎ かつお節 簡単時短 紅生姜 青のり

    材料

    3人分(小ぶりサイズ6個分)
    豚こま切れ肉 350g
    A
    玉ねぎ 100g
    A
    小麦粉 大さじ2~
    A
    マヨネーズ 大さじ1 1/2
    A
    紅生姜 50g(なくても◎)
    A
    1/2個
    A
    塩こしょう 少々
    オタフクソース、マヨネーズ 適量
    かつお節、青のり 適量222

    作り方

    ポイント

    ▶26cmのフライパンで2回に分けて焼いています。(たねがやわらかく隣を傷つけたくないため)
    ▶お子さまがいる場合は紅生姜を覗いてもおいしく召し上がれます。(火を通すのであまり辛さは感じません)
    ▶形が崩れやすいので、やさしく裏返してくださいね。
    ▶肉と紅生姜に水分が残っていると生地がまとまりにくいので、しっかりとペーパーで吸い取ってくださいね。
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    1. ▶豚こま切れ肉はキッチンペーパーで水気を拭き取り、包丁でざくざくと大きめに切る(塊が残っていても大丈夫です)
      ▶玉ねぎはみじん切り、紅生姜はキッチンペーパーでしっかりと水分を吸い取っておく。
    2. 豚肉にA

      玉ねぎ 100g、小麦粉 大さじ2~、マヨネーズ 大さじ1 1/2、紅生姜 50g、卵 1/2個、塩こしょう 少々

      を入れて全体がまとまるまで軽く混ぜる。豚肉に多少水分があるため、まとまりが悪ければ小麦粉の量を加減してください。
    3. 冷たいフライパンに5~6等分して丸めたハンバーグを並べる。

      ※マヨネーズが入っているので、フッ素加工のフライパンなら油は必要ありません。
    4. 中火にかけてこんがりと焼き目が付くまで3~4分焼く。裏返したら水大さじ1程度を加えて弱中火に火を弱め、蓋をしてさらに3~4分蒸し焼きにする。
    5. 皿に盛り、オタフクソース、マヨネーズ、かつお節、青のりを散らして完成です。彩のために紅生姜を散らし、切った水菜を添えています。

      味が濃いので、水菜やレタス、千切りのキャベツなどの葉物野菜をたっぷり添えて食べるのがおすすめです。
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