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    15分オニオングラタンスープ。世界一簡単！時短で極上お店の味

    15分オニオングラタンスープ。世界一簡単！時短で極上お店の味
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    • 投稿日2024/01/13

    • 更新日2024/01/15

    • 調理時間15分

    • カロリー（1人分）-

    • 総費用目安200円

    • 冷蔵保存2~3日

    • 冷凍保存2週間

    !表示はすべて目安です。詳しくはこちら

    なんと、なななんと！極上のオニオングラタンスープが15分でできちゃうレシピです。 ✨このレシピのおすすめポイント✨ ▶︎飴色玉ねぎが７分で簡単にできます！ ▶︎鍋を使わずフライパンで手軽に作れます！ ▶︎冷凍できるのでおもてなしにもピッタリ！

    材料4人分

    • 玉ねぎ
      3個(正味500g)
    • サラダ油
      大さじ1
    • 塩
      小さじ1
    • 白ワイン
      大さじ2
    • A
      お湯
      700〜800ml
    • A
      砂糖
      大さじ1/2
    • A
      固形コンソメ
      2個
    • バゲット
      適量
    • ピザ用チーズ
      適量
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ▶︎玉ねぎの下準備は前日までに準備してOK。時間がなくても2〜3時間冷凍するだけで炒め時間が短縮できます。工程③の飴色玉ねぎも冷凍保存可能 ▶︎工程②の序盤は水分が多いため中火、後半焦げやすくなってきたら火を弱める。フライパンの黒い焦げが入ると苦いので、あくまで「玉ねぎの焼き色を全体に馴染ませる」イメージで。 ▶︎チーズは業務スーパーの「ピザ用 モッツアレラチーズ」を使用。とにかくよく伸びます！

    • 準

      玉ねぎは皮を剥いて半分に切り、繊維に直角になるべく薄くスライスする。ジッパー付きの袋に入れて冷凍する（カチカチになるまで）

      15分オニオングラタンスープ。世界一簡単！時短で極上お店の味の下準備
    • 1

      冷たいフライパンにサラダ油を引き、凍ったままの玉ねぎを割って入れ、蓋をして中火にかけ4分蒸し焼きにする。

    • 2

      完全に溶けたら塩を振り入れて全体になじませ、フライパンの全体に広げる→焼き色が付いたら全体になじませてまた広げる…を繰り返し、飴色になるまで炒める（この方法だと全体が均一な飴色になるまで6〜7分）

      15分オニオングラタンスープ。世界一簡単！時短で極上お店の味の工程2
    • 3

      飴色になったら白ワインを振り入れてアルコールを飛ばし、A お湯700〜800ml、砂糖大さじ1/2、固形コンソメ2個を入れて3分煮込む。

    • 4

      耐熱ボウルにスープを注ぎ、バゲットを浮かべてピザ用チーズをのせ、チーズが溶けるまでオーブンで焼く。

      15分オニオングラタンスープ。世界一簡単！時短で極上お店の味の工程4
    • 5

      【保存について】 冷蔵…チーズを乗せて焼く前の段階で2〜3日保存可能。食べるときは工程④からスタートしてください。 冷凍…工程②で作った飴色玉ねぎを完全に冷ましてピッタリトラップで包み、ジップロックに入れて冷凍保存。食べるときは工程③からスタートします。

    レシピID

    475224

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    【基本のオニオングラタンスープ】
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    むっちん（横田睦美）
    • Artist

    むっちん（横田睦美）

    料理家

    2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。

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