シンプル　コーンブレッド

材料（カップケーキ型　約10個分）

• 強力粉
  100g
• 薄力粉
  100g
• コーングリッツ
  100g
• 牛乳
  200ml
• 卵
  3個
• 白ごま油
  100ml
• きび糖
  70g
• 溶かしバター
  20g
• ベーキングパウダー
  15g
• 塩
  少々

作り方

• 1

  薄力粉、強力粉、コーングリッツ、ベーキングパウダーはよく混ぜ合わせておく。

• 2

  卵をほぐし、きび糖と塩をよく混ぜ合わせ、牛乳、白ごま油、溶かしバターを加えしっかり混ぜ合わせる。その中に、1を2回程度に分けてさっくり合わせ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

• 3

  カップケーキ型に8分目程度入れ、180℃で予熱したオーブンで30～35分焼く。(竹串を指して、生地がついてこなければ焼き上がり) 焼きあがったら、網などの上で冷まして落ち着かせる。

ポイント

ホットケーキミックスで代用できます。その場合は、強力粉、薄力粉、ベーキングパウダーの合計量215gを使用してください。また、オーブン面倒な時はオーブントースターを利用しています。

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