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シンプル コーンブレッド

40
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2019.01.28

分類デザート

調理時間: 40分

ID371384

越智 美恵子

おいしい洋風惣菜レシピ

アメリカ南部の郷土料理で、なつかしい海外ドラマの食事シーンでも登場していたのを思い出します。卵をたっぷり、バターの調節のために白ゴマ油で代用して軽くふんわり仕上げました。コーングリッツの粒の触感が食べ応えもあり、甘さを抑えて作り置きすれば朝食でもいただけます。

カップケーキ オーブントースター オーブン 純白ごま油 おやつ きび砂糖 簡単 カップケーキ 朝食 コーンブレッド コーングリッツ ヘルシー

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材料(カップケーキ型 約10個分)
強力粉 100g
薄力粉 100g
コーングリッツ 100g
牛乳 200ml
3個
白ごま油 100ml
きび糖 70g
溶かしバター 20g
ベーキングパウダー 15g
少々
作り方
Point!
ホットケーキミックスで代用できます。その場合は、強力粉、薄力粉、ベーキングパウダーの合計量215gを使用してください。また、オーブン面倒な時はオーブントースターを利用しています。
  1. 薄力粉、強力粉、コーングリッツ、ベーキングパウダーはよく混ぜ合わせておく。
  2. 卵をほぐし、きび糖と塩をよく混ぜ合わせ、牛乳、白ごま油、溶かしバターを加えしっかり混ぜ合わせる。その中に、1を2回程度に分けてさっくり合わせ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
  3. カップケーキ型に8分目程度入れ、180℃で予熱したオーブンで30~35分焼く。(竹串を指して、生地がついてこなければ焼き上がり) 焼きあがったら、網などの上で冷まして落ち着かせる。
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