デザート
シンプル コーンブレッド
投稿日2019/01/28
更新日2019/01/28
調理時間40分
アメリカ南部の郷土料理で、なつかしい海外ドラマの食事シーンでも登場していたのを思い出します。卵をたっぷり、バターの調節のために白ゴマ油で代用して軽くふんわり仕上げました。コーングリッツの粒の触感が食べ応えもあり、甘さを抑えて作り置きすれば朝食でもいただけます。
材料（カップケーキ型 約10個分）
- 強力粉100g
- 薄力粉100g
- コーングリッツ100g
- 牛乳200ml
- 卵3個
- 白ごま油100ml
- きび糖70g
- 溶かしバター20g
- ベーキングパウダー15g
- 塩少々
作り方
ポイント
ホットケーキミックスで代用できます。その場合は、強力粉、薄力粉、ベーキングパウダーの合計量215gを使用してください。また、オーブン面倒な時はオーブントースターを利用しています。
- 1
薄力粉、強力粉、コーングリッツ、ベーキングパウダーはよく混ぜ合わせておく。
- 2
卵をほぐし、きび糖と塩をよく混ぜ合わせ、牛乳、白ごま油、溶かしバターを加えしっかり混ぜ合わせる。その中に、1を2回程度に分けてさっくり合わせ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
- 3
カップケーキ型に8分目程度入れ、180℃で予熱したオーブンで30～35分焼く。(竹串を指して、生地がついてこなければ焼き上がり) 焼きあがったら、網などの上で冷まして落ち着かせる。
レシピID
371384
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- Artist
越智 美恵子
ケータリング料理人・調理師 →都内でホームパーティーや企業様の展示会などのケータリングサービスを主に、株式会社Nutrientsを運営しています。今まで訪れた国や地域で出会ったたくさんのおいしいものを,家庭でも再現出来るように考えています。調理師免許を取得しているので、料理の基本もお伝えできればと思っています。
