コーンパン。

大き目のボウルに半量の強力粉とA 砂糖10g、ドライイースト3gを入れ（ボウルA）、小さいボウルに残りの強力粉と塩、角切りにした無塩バターを入れます（ボウルB）。水は人肌程度に温めて使います。

基本の丸パン（https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/374698 ＊水分量が少ないので、<a href="/wordlist/生地">生地</a>が固く、捏ねにくい場合はボウルをかぶせるか、固く絞った濡れ布巾をかけて5分ほど休ませると<a href="/wordlist/生地">生地</a>が緩みます。

生地が捏ね上がったら手で正方形に生地を伸ばし、上にとうもろこしを広げて軽く押し付ける。手前からくるくると巻く。縦に置き、再度手前から巻く。

生地を丸めながらとうもろこしを生地の中に入れていく。落ちたとうもろこしはその都度下（とじ目の方に入れて加える。とうもろこしが全体に均一にいきわたったら丸めてボウルに入れる。ラップをして温かいところで乾燥させないように1次発酵する。

台に取り出し8等分にして、それぞれを丸める。固く絞った濡れ布巾をかけて、10分おく（ベンチタイム）。＊生地が扱いにくい場合は手に粉（強力粉）をつけると扱いやすくなります。

4を軽く丸め直し、オーブンシートを敷いた天板に並べる。温かいところで乾燥させないように30～40分置き、２次発酵させる。

ひとまわり生地が大きくなったら、ペティナイフなどで切り込みを入れる。上に棒状に切ったバターをのせる。190℃に予熱したオーブンで10～12分焼く。網にのせて冷ます。