副菜
春キャベツのコールスロー
投稿日2019/03/19
更新日2019/03/19
調理時間5分
春キャベツで柔らかく、甘みのある季節に食べたくなるサラダです。味付けはマヨネーズとケイパーでシンプルに、ヨーグルトでさわやかさ、くるみでコクを出しています。シンプルなので、ハンバーグなどの付け合わせやサンドイッチにバリエーションが楽しめます。甘さが欲しい場合は、はちみつを加えてもよいです。
材料2人分
- 春キャベツ1/4個
- 新たまねぎ1/4個
- ピーマン1個
- くるみ適量
- Aマヨネーズ大さじ２
- Aケイパー15粒
- Aヨーグルト大さじ１
- A塩少々
作り方
ポイント
キャベツの千切りですが、スライサーでされることも多いかと思います。包丁で切るときは、包丁を手前に引きながら切るのが基本とされています。また塩もみするのは、水っぽくなるのを防ぐためですので、和えるサラダの時は下準備で応用できます。
- 1
春キャベツ、新たまねぎ、ピーマンをスライスして、軽く塩をふって揉む。2~3分経ったら水気を絞っておく。
- 2
A マヨネーズ大さじ２、ケイパー15粒、ヨーグルト大さじ１、塩少々を混ぜ合わせ、①と砕いたくるみを入れて和える。
レシピID
373749
質問
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- Artist
越智 美恵子
ケータリング料理人・調理師 →都内でホームパーティーや企業様の展示会などのケータリングサービスを主に、株式会社Nutrientsを運営しています。今まで訪れた国や地域で出会ったたくさんのおいしいものを,家庭でも再現出来るように考えています。調理師免許を取得しているので、料理の基本もお伝えできればと思っています。
