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    春キャベツのコールスロー

    副菜

    春キャベツのコールスロー

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    • 投稿日2019/03/19

    • 更新日2019/03/19

    • 調理時間5

    春キャベツで柔らかく、甘みのある季節に食べたくなるサラダです。味付けはマヨネーズとケイパーでシンプルに、ヨーグルトでさわやかさ、くるみでコクを出しています。シンプルなので、ハンバーグなどの付け合わせやサンドイッチにバリエーションが楽しめます。甘さが欲しい場合は、はちみつを加えてもよいです。

    材料2人分

    • 春キャベツ
      1/4個
    • 新たまねぎ
      1/4個
    • ピーマン
      1個
    • くるみ
      適量
    • A
      マヨネーズ
      大さじ2
    • A
      ケイパー
      15粒
    • A
      ヨーグルト
      大さじ1
    • A
      少々

    作り方

    ポイント

    キャベツの千切りですが、スライサーでされることも多いかと思います。包丁で切るときは、包丁を手前に引きながら切るのが基本とされています。また塩もみするのは、水っぽくなるのを防ぐためですので、和えるサラダの時は下準備で応用できます。

    • 1

      春キャベツ、新たまねぎ、ピーマンをスライスして、軽く塩をふって揉む。2~3分経ったら水気を絞っておく。

    • 2

      A マヨネーズ大さじ2、ケイパー15粒、ヨーグルト大さじ1、塩少々を混ぜ合わせ、①と砕いたくるみを入れて和える。

    レシピID

    373749

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    越智 美恵子

    ケータリング料理人・調理師 →都内でホームパーティーや企業様の展示会などのケータリングサービスを主に、株式会社Nutrientsを運営しています。今まで訪れた国や地域で出会ったたくさんのおいしいものを,家庭でも再現出来るように考えています。調理師免許を取得しているので、料理の基本もお伝えできればと思っています。

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