主菜
春キャベツのメンチカツ
15分
- エネルギー450kcal
- 炭水化物28.0g
- 脂質28.0g
- たんぱく質22.5g
- 糖質25.0g
- 食塩相当量1.5g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
柔らかくて甘い春キャベツをたっぷりひき肉と混ぜ合わせてヘルシーメンチカツ。挽肉の下味もシンプルにして、肉汁とキャベツを感じられるようにしました。ソースでもお醤油でも、ハーブソルトでもお好みで。下味を強めにして、レモンでいただくのもさわやかでよさそうです。
作り方
- 1
合挽肉に塩、こしょう、ナツメグを入れて全体が合わさるようにこねる。春キャベツは千切りにし、塩（分量外）を一つまみ振って軽く揉み、5分ほどしたら水気を切って合挽肉に混ぜ合わせる。4等分で種をまとめ成形し冷蔵庫で5分ほど休ませる。
- 2
①を小麦粉、溶いた卵、パン粉の順につけ、170℃の油で揚げる。
ポイント
合挽肉はこねすぎないようにします。キャベツを入れて全体を合わせるときにこねる程度で十分。こねすぎると焼くと固くなり食感が悪くなります。また、温めなおすときはトースターを使うと衣がサクサクしておいしく温められます。
レシピID：374220
更新日：2019/04/02
投稿日：2019/04/02
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