2019.04.04
分類主菜
調理時間: 20分(浸漬時間を除く)
ID 374222
マリネの一種で地中海沿岸の地域に広く親しまれスペイン料理でもおなじみ。日本でいうと南蛮漬け。揚げた魚を野菜とマリネ液でサッパリといただけます。一晩寝かせることで魚にしっかり味がしみこみます。私自身、青魚が苦手な方ですが、マリネすると臭みが軽減されるので食べやすくなって好きになりました。
鯵 | 2尾(3枚におろしたもの) | |
新たまねぎ | 1個 | |
にんじん | 1/2個 | |
塩、こしょう、ガーリックパウダー | 少々(ガーリックパウダーは省略可) | |
コーンスターチ | 適量(片栗粉で代用可) | |
A
|
オリーブオイル | 大さじ3 |
A
|
白ワインビネガー | 大さじ3 |
A
|
きび砂糖 | 大さじ1 |
A
|
塩 | 小さじ1/4 |
A
|
鷹の爪 | 1本分 |
オリーブオイル 大さじ3、白ワインビネガー 大さじ3、きび砂糖 大さじ1、塩 小さじ1/4、鷹の爪 1本分
を鍋にかけ、砂糖が解けたら火を止める。つくメモ
<つくメモって?>
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