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ミートボールとアボカドのオーブン焼き

20
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2019.04.15

分類主菜

調理時間: 20分

ID374754

越智 美恵子

美味しい洋風惣菜を食べたい

 ミートボールはグラタンに入れたり、ミートソース代わりにパスタに入れたりと作り置きしておくと便利です。赤ワインを入れると風味豊かになります。ソースを作る際にワインを沸騰させるのは渋みとアクを取り除くためです。アボカドは火を入れると食感がとろけてソースと絡めていただくとおいしいです。

ミートボール アボカド オーブン焼き ミートボール ヘルシー 赤ワイン 合挽肉

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材料2人分
合挽肉 200g
アボカド 1個
たまねぎ 1/2個
1/2個(溶きほぐしたもの)
パン粉 大さじ2
牛乳 大さじ1/2
赤ワイン 大さじ1/2
ウスターソース 小さじ1
コンソメ 小さじ1(顆粒状のもの)
小さじ1/3
こしょう 少々
A
赤ワイン 30ml
A
コンソメ 30ml(顆粒コンソメをお湯で溶かしたもの)
A
バター 20g
A
ウスターソース 小さじ1
作り方
Point!
ミートボールを丸めるときは、手に油を塗ってから作業すると手につきません。また先に粘りが出るまでこねることで型崩れしにくくなります。煮込む前に表面を焼き固めておくと、煮崩れや味が抜けてしまうのを防ぎます。
  1. たまねぎをみじん切りにして中火で炒め冷ます。パン粉は牛乳でふやかしておく。アボカドは皮と種を取り除き縦4等分横半分に切り分けておく。
  2. 合挽肉を塩とこしょうを振り粘りが出るまでこねる。①のたまねぎとパン粉、卵、赤ワイン、ウスターソース、コンソメを入れて、一口大に丸める。 中火に熱したフライパンで転がしながら表面を焼き固める
  3. 材料A

    赤ワイン 30ml、コンソメ 30ml、バター 20g、ウスターソース 小さじ1

    の赤ワインを先に沸騰させアクを取り除きます。バター以外の材料を70%くらいになるまで煮詰め、②を加え弱火で5分ほど煮る。仕上げにバターを加える。
  4. 耐熱容器に③と①のアボカドを入れて、オーブントースターで5分焼き色を付ける。
1 15
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