💫とろしゃきエノキのレモン酸辣湯

材料2人分

• えのき
  1パック
• 片栗粉
  大さじ1
• 油
  大さじ1
• 水
  350ml
• 鶏がらスープの素
  大さじ1/2
• オイスターソース
  小さじ1
• レモン
  1/4個
• 輪切り唐辛子
  ひとつまみ
• 卵
  1個
• 小ねぎ
  束で5cm

作り方

• 下準備
  ・えのきの石づきを切り落とす。 ・小ねぎを3mm小口切りにする。 ・レモンを1/4に切る。 ・卵を割り溶きほぐす。

• 1

  ビニール袋にエノキを入れ、片栗粉を入れたら、口を押えて振り、エノキに片栗粉をまぶす。

• 2

  フライパンに油を熱し、中火でエノキを3分焼く。

• 3

  エノキを裏返して、中火のまま2分焼くいたら取り出して、一口大に切る。

• 4

  そのままのフライパンに水、鶏がらスープの素、オイスターソース、レモン果汁、輪切り唐辛子を加えて中火で沸騰させる。

• 5

  エノキを戻し入れ、汁がとろりとするまで中火で煮たら、溶き卵と小ねぎを加え、ひと混ぜして火を止める。

ポイント

エノキに焼き色がつかなかったら、片面1分ほど追加で焼いてください。 エノキを戻し入れたら、スープにとろみが出るまで煮込んでください。

作ってみた！

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