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さつまいもの人参クミン煮

20

2014.09.21

分類

調理時間: 20分

ID119787

築山紀子

Norikostyle ワインのおつまみレシピ

さつまいもを人参ピューレ(ジュース)で煮込んでクミンで香り付けしました。ホクっとトロッと煮崩れた食感とスパイスの香りが優しい一皿です。

さつまいも ヘルシー

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材料(3~4人分)
さつまいも 1本
人参ピューレー(ジュース) 100ml
クミンシード 小さじ1/4
小さじ1/3
オリーブオイル 小さじ1
作り方
Point!
温かいうちに食べる場合は塩小さじ1/3でOKです。冷まして召し上がる時は小さじ1/2でも美味しいです。
  1. さつまいもは皮をよく洗い、ところどころ皮をピーラーで剥く。
    1㎝幅の輪切りにする。
  2. 小鍋にさつまいもを入れて、かぶる程度の水を入れ10分ほど柔らかくなるまで煮る。(竹串がスーっと入る程度)
  3. ①をお湯をこぼし、小鍋に柔らかくなったさつまいも・人参ピューレー・クミンシード・オリーブオイル・塩を入れて蓋をして加熱する。
  4. 煮汁を回しながら、煮詰めるように3分ほど煮てできあがり。(煮崩れた方が美味しいです。)
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