ピリから麻婆大根

25

2015.03.04

分類主菜

調理時間: 25分

ID 125567

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

豆腐の変わりに大根にすることで食べ応えが出てボリュームアップ!ピリリと豆板醤がビールが進む、ご飯に乗せても美味しいです。

    材料

    (2~3人分)
    ひき肉 200g
    大根 1本(15㎝)
    しいたけ 3枚
    生姜 1かけ
    ニンニク 1かけ
    豆板醤 小さじ1と1/2
    ごま油 小さじ1
    大さじ1
    A
    250ml
    A
    醤油 小さじ1
    A
    みそ 小さじ1
    A
    オイスターソース 小さじ1
    A
    鶏がらスープの素 小さじ2
    水溶き片栗粉 適量
    長ねぎ 1/2本

    作り方

    ポイント

    豆板醤は小さじ1.5は辛くなるので、辛さが苦手な場合は小さじ1でも大丈夫です。
    水溶き片栗粉は適量ですが、片栗粉小さじ2・水小さじ2を合わせています。
    1. Aを合わせておく。
    2. 大根・しいたけは1㎝角に切る。生姜・にんにく・長葱は微塵切りにする。
    3. フライパンにごま油を熱し、生姜・にんにく・豆板醤を入れ香りを出す。
      香りが出たらひき肉を入れ炒める。
    4. ②に大根・しいたけ・酒を入れて5分ほど炒める。
    5. ③にAを入れて、蓋をして弱火で大根がやわらかくなるまで煮込む。(12分ほど)
    6. ④の火を止めて、水溶き片栗粉を入れ再度煮立たせてとろみをつけ、長葱を加えてできあがり。
    5 9

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