人参と舞茸の豆腐キッシュ

60

2015.05.31

分類主菜

調理時間: 1時間 0分

ID 128123

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

【卵・乳製品・動物性不使用】にんじん丸ごと1本を豆腐クリームと合わせてキッシュに。素材の味を感じる、素朴で優しい味わいながらお酒も美味しくいただけます。

    材料

    (1台分)
    キッシュ生地(レシピID122742) 1枚
    豆腐クリーム(レシピID128097) 全量
    にんじん 1本
    舞茸 1/2パック
    ココナッツオイル 小さじ1
    ふたつまみ
    おろしにんにく 1/2片分

    作り方

    ポイント

    具材にはコクや香りの良いキノコを入れ、にんじんの変わりに別の具材でも。ターメリックで色合いを付けても卵風になります。
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    1. キッシュ生地を焼く。
    2. 豆腐クリームを作る。
    3. にんじんは皮をよく洗い、1本すりおろす。
      舞茸はほぐしておく。
    4. フライパンにココナッツオイルを温め、③とおろしにんにく・塩を入れしんなりするまで炒める。
      粗熱を取っておく。
    5. ④と豆腐クリームを混ぜ合わせ、①の焼きあがった生地に入れ、ならすように生地を敷き詰める。
    6. 180度のオーブンで40分加熱し、できあがり。
    9 118

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