副菜

酢玉ねぎのかぼちゃサラダ

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20分

酢玉ねぎ作成期間省く

血液サラサラ・血圧・血糖値に効果が良いとされる「酢たまねぎ」を使って、かぼちゃのサラダを。酢も玉ねぎも一緒に摂取して健康促進♪

材料（4人分）

下準備
酢玉ねぎを作る。玉ねぎ1個をスライスして、煮沸消毒した容器に入れる。ひたひたになる量の酢と塩ひとつまみ、はちみつ大さじ1入れ、冷蔵庫で3～5日おいてできあがり。
1
酢玉ねぎの玉ねぎを微塵切りする。ブラックオリーブはスライスする。かぼちゃはワタと種を取り除き、一口大ほどの大きさに切る。
2
蓋付の小鍋に、かぼちゃと水大さじ2（分量外）を入れ7～8分弱火で蒸し煮し柔らかくする。（※　レンジ加熱で時短も可）
3
火を止めて、そのまま小鍋の中で、酢玉ねぎの酢・塩を回しかけかぼちゃを荒くつぶす。ボールにうつして粗熱を取る。
4
③にクリームチーズ・ブラックオリーブ・酢玉ねぎ・こしょう少々を入れ混ぜ合わせる。お皿に盛ってできあがり。