副菜
酢玉ねぎのかぼちゃサラダ
投稿日2015/07/28
更新日2015/07/28
調理時間20分(酢玉ねぎ作成期間省く)
血液サラサラ・血圧・血糖値に効果が良いとされる「酢たまねぎ」を使って、かぼちゃのサラダを。酢も玉ねぎも一緒に摂取して健康促進♪
材料（4人分）
- 酢玉ねぎの玉ねぎ50g
- 酢玉ねぎの酢大さじ1
- かぼちゃ1/4個
- クリームチーズ15g
- 塩小さじ1/8
- こしょう少々
- ブラックオリーブ5粒
作り方
ポイント
③の時に酢を入れると酸味が和らぎます。レンジ使用の場合でも、かぼちゃが熱いうちに酢をかけてマッシュしてください。
- 準
酢玉ねぎを作る。 玉ねぎ1個をスライスして、煮沸消毒した容器に入れる。 ひたひたになる量の酢と塩ひとつまみ、はちみつ大さじ1入れ、冷蔵庫で3～5日おいてできあがり。
- 1
酢玉ねぎの玉ねぎを微塵切りする。 ブラックオリーブはスライスする。 かぼちゃはワタと種を取り除き、一口大ほどの大きさに切る。
- 2
蓋付の小鍋に、かぼちゃと水大さじ2（分量外）を入れ7～8分弱火で蒸し煮し柔らかくする。 （※ レンジ加熱で時短も可）
- 3
火を止めて、そのまま小鍋の中で、酢玉ねぎの酢・塩を回しかけかぼちゃを荒くつぶす。ボールにうつして粗熱を取る。
- 4
③にクリームチーズ・ブラックオリーブ・酢玉ねぎ・こしょう少々を入れ混ぜ合わせる。お皿に盛ってできあがり。
レシピID
129966
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。