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    副菜

    ツルムラサキのサブジ

    • 投稿日2016/06/22

    • 更新日2016/06/22

    • 調理時間15

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    14

    野菜のスパイス煮♪つるむらさきは独特のぬめりと高い栄養価があります。カレー風味でお酒のおつまみにもオススメです。

    材料2人分

    • つるむらさき
      1束
    • 玉ねぎ
      1/4個
    • オリーブオイル
      小さじ1
    • クミンシード
      小さじ1/4
    • ガラムマサラ
      小さじ1/2
    • コリアンダーパウダー
      小さじ1/4
    • 小さじ1/3

    作り方

    ポイント

    スパイスが無い場合は、カレーパウダーで代用して作ってみてください。

    • 1

      玉ねぎは薄切りする。 つるむらさきは2~3㎝幅に切る。

    • 2

      小鍋にオリーブオイルとクミンシードを入れ温め、 玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。

    • 3

      ②に材料の全てを入れザッとかき混ぜ、蓋をして弱火で5分ほど蒸し煮する。

    • 4

      蓋を開け、水分が飛ぶまで火にかけてできあがり。

    レシピID

    140608

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    築山紀子
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    築山紀子

    料理研究家

    • 食品衛生責任者
    • 野菜ソムリエ
    • J.S.A.ワインエキスパート
    • C.P.A.チーズプロフェッショナル

    自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。

    「料理家」という働き方 Artist History