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野菜のスパイス煮♪つるむらさきは独特のぬめりと高い栄養価があります。カレー風味でお酒のおつまみにもオススメです。
スパイスが無い場合は、カレーパウダーで代用して作ってみてください。
玉ねぎは薄切りする。 つるむらさきは2~3㎝幅に切る。
小鍋にオリーブオイルとクミンシードを入れ温め、 玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。
②に材料の全てを入れザッとかき混ぜ、蓋をして弱火で5分ほど蒸し煮する。
蓋を開け、水分が飛ぶまで火にかけてできあがり。
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築山紀子
料理研究家
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。