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枝豆ケッパーソースモッツァレラ

副菜

枝豆ケッパーソースモッツァレラ
  • 投稿日2016/07/27

  • 調理時間20

モッツァレラチーズの上に、刻んだ枝豆をたっぷり乗せてケッパーと一緒にソースに。包むように食べると食感も加わります。夏の白ワインのおつまみに。

材料4人分

  • A
    枝豆
    1袋
  • A
    ケッパー
    大さじ1
  • A
    ケッパーの漬け汁
    小さじ1
  • A
    オリーブオイル
    大さじ1
  • A
    小さじ1/8
  • A
    こしょう
    少々
  • モッツァレラ
    2個
  • 仕上げオリーブオイル
    適量

作り方

ポイント

カプレーゼのようにトマトを挟んでも美味しいです。

  • 1

    枝豆を塩ゆでし、(3~4分) 豆を鞘から外して薄皮を取る。

  • 2

    ①はあら微塵に切る。 ボールに、Aを加えて混ぜる。

  • 3

    モッツァレラをスライスし、お皿に盛る。 上から②をたっぷりかけて仕上げにオリーブオイルをたらしてできあがり。

レシピID

141335

「トマト」の基礎

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築山紀子
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築山紀子

【ちょっと素敵に、ちょっと華やかに。ワインを添えたくなる一皿を。】 J.S.A.ワインエキスパート C.P.A.チーズプロフェッショナル フリーライター(ワインサイトなどWEBサイトで執筆中。) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「おしゃれ」「おもてなし」「お酒に合う」「ヘルシー」なレシピ作成。 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作しています。 プライベートでは、2歳児男の子ママ奮闘中です。

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