副菜
枝豆ケッパーソースモッツァレラ
投稿日2016/07/27
更新日2016/07/27
調理時間20分
モッツァレラチーズの上に、刻んだ枝豆をたっぷり乗せてケッパーと一緒にソースに。包むように食べると食感も加わります。夏の白ワインのおつまみに。
材料4人分
- A枝豆1袋
- Aケッパー大さじ1
- Aケッパーの漬け汁小さじ1
- Aオリーブオイル大さじ1
- A塩小さじ1/8
- Aこしょう少々
- モッツァレラ2個
- 仕上げオリーブオイル適量
作り方
ポイント
カプレーゼのようにトマトを挟んでも美味しいです。
- 1
枝豆を塩ゆでし、（3～4分） 豆を鞘から外して薄皮を取る。
- 2
①はあら微塵に切る。 ボールに、Aを加えて混ぜる。
- 3
モッツァレラをスライスし、お皿に盛る。 上から②をたっぷりかけて仕上げにオリーブオイルをたらしてできあがり。
レシピID
141335
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- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
＼ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より 宝塚 Norikostyle レッスン主催 (チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。 「ワインとチーズ、おつまみのある暮らしを日常に。」 ワインのある食卓の1品の、お助けになればと思います。
