枝豆ケッパーソースモッツァレラ
副菜
投稿日2016/07/27
調理時間20分
モッツァレラチーズの上に、刻んだ枝豆をたっぷり乗せてケッパーと一緒にソースに。包むように食べると食感も加わります。夏の白ワインのおつまみに。
材料4人分
- A枝豆1袋
- Aケッパー大さじ1
- Aケッパーの漬け汁小さじ1
- Aオリーブオイル大さじ1
- A塩小さじ1/8
- Aこしょう少々
- モッツァレラ2個
- 仕上げオリーブオイル適量
作り方
ポイント
カプレーゼのようにトマトを挟んでも美味しいです。
- 1
枝豆を塩ゆでし、（3～4分） 豆を鞘から外して薄皮を取る。
- 2
①はあら微塵に切る。 ボールに、Aを加えて混ぜる。
- 3
モッツァレラをスライスし、お皿に盛る。 上から②をたっぷりかけて仕上げにオリーブオイルをたらしてできあがり。
レシピID
141335
「トマト」の基礎
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Artist
築山紀子
【ちょっと素敵に、ちょっと華やかに。ワインを添えたくなる一皿を。】 J.S.A.ワインエキスパート C.P.A.チーズプロフェッショナル フリーライター（ワインサイトなどWEBサイトで執筆中。） （企業様WEBサイト記事ライティング／ワインコラム執筆／料理レシピ／写真／レシピ開発／商品紹介） 「おしゃれ」「おもてなし」「お酒に合う」「ヘルシー」なレシピ作成。 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作しています。 プライベートでは、2歳児男の子ママ奮闘中です。