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完熟した甘いマンゴーをワインのおつまみサラダにするために、ピリッと生姜を利かせて。樽香のある白ワインに。エディブルフラワーで華やかさアップ。
マンゴーや桃など、甘みがあるフルーツと生姜が合います。 エディブルフラワーは無くてもOK
マンゴーは皮と種を取り除き、スライスする。 Aをよく混ぜ合わせる。
お皿にマンゴーを並べ、Aをかける。 エディブルフラワーとベビーリーフを散らして出来上がり。
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築山紀子
料理研究家
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。