副菜
蒸し長芋と鮭の山椒和え
投稿日2016/09/05
更新日2016/09/05
調理時間20分
長芋は蒸すとムッチリとした食感に！お手軽な紅鮭とともに山椒たっぷり利かせて和えます。ちょっと意外な「蒸し長芋」はハマる美味しさです。
材料4人分
- 長芋約30㎝
- 紅鮭(甘口)1切れ
- オリーブオイル小さじ2
- 塩ひとつまみ
- 白ごま小さじ1/2
- さんしょう・粉適量
作り方
ポイント
塩は紅鮭の塩分で加減してください。 山椒はたっぷりめがオススメですが、お子様には無しでも。 オイルで絡めるので、オリーブオイルはごま油に変えてもOK。
- 1
長芋は10㎝ほどの長さに切り、15分ほど蒸す。 竹串がスーッと通るくらい。
- 2
紅鮭を魚焼きグリルで焼いて、骨と皮を取り身をほぐしておく。
- 3
長芋は皮を剥き、フォークなどで一口大にする。
- 4
③にほぐした鮭・オリーブオイル・白ごま・塩・粉山椒をたっぷり入れ和える。 できあがり。
レシピID
142528
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。