副菜
たらこポテト
投稿日2016/09/08
更新日2016/09/08
調理時間20分
湯がいて潰したじゃがいもと、たらこを合わせて。粒マスタードとオリーブオイルでさっぱりと酸味のあるポテトサラダ感覚です。付け合せのサラダに、ビールのおつまみに。
材料2人分
- じゃがいも大きめ1個
- たらこ1/2腹(1本分です)
- オリーブオイル小さじ2
- 粒マスタード小さじ1
- 塩ひとつまみ
- こしょう少々
作り方
ポイント
③で粒々が残っていても美味しいです。滑らかさはお好みで。
- 1
じゃがいもの皮を剥き半分に切り、7㎜幅に切る。
- 2
小さめの鍋やフライパンに、じゃがいもとかぶるくらいの水を入れ火にかける。 沸騰したら12分ほど柔らかくなるまで茹でる。
- 3
①の湯をこぼし（こぼし切らない） 小鍋の中でじゃがいもを潰す。弱火にかけながら水分を飛ばしじゃがいもを滑らかにする。（水分が足りない時は足す）
- 4
ボールに入れ③の熱を取る。 冷めたら、皮を取ったたらこ・オリーブオイル・粒マスタードを入れ 塩こしょうで味を調えてできあがり。
- 5
一口サイズのフィンガーフードにもオススメです。
レシピID
142610
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- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
＼ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より 宝塚 Norikostyle レッスン主催 (チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。 「ワインとチーズ、おつまみのある暮らしを日常に。」 ワインのある食卓の1品の、お助けになればと思います。
