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    蕪のみぞれ鶏照り焼き

    蕪のみぞれ鶏照り焼き
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    • 投稿日2016/12/16

    • 更新日2016/12/16

    • 調理時間20分

    蕪をすりおろして照り焼きのタレとして。大根おろしよりも甘い蕪はホッとする味。ご飯もお酒も愉しめます。

    材料2人分

    • 鶏もも肉
      1枚
    • 小蕪
      1個
    • A
      醤油
      大さじ1
    • A
      酒
      大さじ1
    • A
      本みりん
      大さじ1
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    蕪はギュッと絞らずに優しく手で挟み包むように切ります。

    • 1

      鶏もも肉は余分な皮・白い脂身・筋等を取り除く。

    • 2

      蕪の皮を剥き、すりおろす。 両手で挟むように優しく水切りし、Aと合わせ照り焼きのタレを作る。

    • 3

      フライパンを中火に熱し、①を皮を下にして入れる。 皮に焼き色を付ける。

    • 4

      焼き色が付いたらひっくり返し、余分な脂をペーパーで拭く。 ②のタレを入れたらサッと絡ませて蓋をし、弱火で7～8分蒸し焼きする。 5分ほど経ったら途中で再度絡ませる。

    • 5

      蓋を開け、両面に照りが付くようにみぞれを絡ませる。 切り分けてお皿に盛る。

    レシピID

    145052

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    「かぶ」の基礎

    築山紀子
    • Artist

    築山紀子

    料理研究家

    • 食品衛生責任者
    • 野菜ソムリエ
    • J.S.A.ワインエキスパート
    • C.P.A.チーズプロフェッショナル

    ＼ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。　 ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より　宝塚 Norikostyle レッスン主催 (チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。 「ワインとチーズ、おつまみのある暮らしを日常に。」 ワインのある食卓の1品の、お助けになればと思います。

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