主菜
蕪のみぞれ鶏照り焼き
投稿日2016/12/16
更新日2016/12/16
調理時間20分
蕪をすりおろして照り焼きのタレとして。大根おろしよりも甘い蕪はホッとする味。ご飯もお酒も愉しめます。
材料2人分
- 鶏もも肉1枚
- 小蕪1個
- A醤油大さじ1
- A酒大さじ1
- A本みりん大さじ1
作り方
ポイント
蕪はギュッと絞らずに優しく手で挟み包むように切ります。
- 1
鶏もも肉は余分な皮・白い脂身・筋等を取り除く。
- 2
蕪の皮を剥き、すりおろす。 両手で挟むように優しく水切りし、Aと合わせ照り焼きのタレを作る。
- 3
フライパンを中火に熱し、①を皮を下にして入れる。 皮に焼き色を付ける。
- 4
焼き色が付いたらひっくり返し、余分な脂をペーパーで拭く。 ②のタレを入れたらサッと絡ませて蓋をし、弱火で7～8分蒸し焼きする。 5分ほど経ったら途中で再度絡ませる。
- 5
蓋を開け、両面に照りが付くようにみぞれを絡ませる。 切り分けてお皿に盛る。
レシピID
145052
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。