副菜
柚子酢だこ
投稿日2016/12/28
更新日2016/12/28
調理時間25分
簡単に作る柚子の香りが上品な1品。あともう１品の副菜やおつまみ、おせちの隅にも。酢につけたタコの色合いが華やかです。
材料2人分（2～3）
- 茹でたこ100g
- 米酢大さじ1
- ゆず・果汁大さじ1/2
- 砂糖大さじ1
- 塩小さじ1/8
- 柚子の皮少量
作り方
ポイント
柚子果汁を一緒にレンジにかけると香りが飛んでしまうので、柚子果汁は後で加えて下さい。 時間がある場合は20分以上置くとより味が馴染みます。
- 1
ボールに砂糖・米酢・塩を入れ混ぜ、レンジで15秒加熱し砂糖を溶かす。 （600W） そこに柚子果汁を入れ、合わせ酢を作る。
- 2
茹でだこは食べやすい大きさに斜めに切る。 ①と千切りした柚子の皮を合わせて20分ほど冷蔵庫で置いてできあがり。
レシピID
145322
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「たこ」の基礎
- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
＼ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より 宝塚 Norikostyle レッスン主催 (チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。 「ワインとチーズ、おつまみのある暮らしを日常に。」 ワインのある食卓の1品の、お助けになればと思います。
