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柚子酢だこ

副菜

柚子酢だこ
  • 投稿日2016/12/28

  • 調理時間25

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簡単に作る柚子の香りが上品な1品。あともう1品の副菜やおつまみ、おせちの隅にも。酢につけたタコの色合いが華やかです。

材料2人分2~3

  • 茹でたこ
    100g
  • 米酢
    大さじ1
  • ゆず・果汁
    大さじ1/2
  • 砂糖
    大さじ1
  • 小さじ1/8
  • 柚子の皮
    少量

作り方

ポイント

柚子果汁を一緒にレンジにかけると香りが飛んでしまうので、柚子果汁は後で加えて下さい。 時間がある場合は20分以上置くとより味が馴染みます。

  • 1

    ボールに砂糖・米酢・塩を入れ混ぜ、レンジで15秒加熱し砂糖を溶かす。 (600W) そこに柚子果汁を入れ、合わせ酢を作る。

  • 2

    茹でだこは食べやすい大きさに斜めに切る。 ①と千切りした柚子の皮を合わせて20分ほど冷蔵庫で置いてできあがり。

レシピID

145322

「酢」の基礎

「たこ」の基礎

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築山紀子
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築山紀子

【ちょっと素敵に、ちょっと華やかに。ワインを添えたくなる一皿を。】 J.S.A.ワインエキスパート C.P.A.チーズプロフェッショナル フリーライター(ワインサイトなどWEBサイトで執筆中。) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「おしゃれ」「おもてなし」「お酒に合う」「ヘルシー」なレシピ作成。 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作しています。 プライベートでは、2歳児男の子ママ奮闘中です。

「料理家」という働き方 Artist History