主食
ゆり根ごはん みそ漬け黄身のせ
投稿日2017/01/10
更新日2017/01/10
調理時間60分(炊飯時間込み・みそ漬けの黄身は一晩漬ける)
冬が旬の「ゆり根」を使った炊き込みご飯です。ホクホクとした栗のような食感が病み付きになります。シンプルなご飯に、みそ漬けにした黄身を乗せて。お酒の〆にもたまりません。黄身の綺麗な色合いが日の出のよう！受験生応援ごはんにも！
材料4人分（3～4人分）
- 米2合
- 水340ml
- 酒大さじ1
- みりん大さじ1
- 塩小さじ1
- ゆりね1個
- みそ漬けの黄身4個分
作り方
ポイント
調味料を入れるので水は少なめに。 「ゆりねご飯」だけで愉しむ場合は、醤油を小さじ1増やしても美味しいです。
- 1
【黄身のみそ漬けを作る】 レシピID 135598 ※一晩置きます。今回は赤みそでなくてもかまいません。
- 2
米を洗い、ザルにあげておく。 ゆりねを洗い、鱗片を傷つけないようにはがす。 （茶色く変色している部分は取り除く）
- 3
炊飯器に米・水・酒・みりん・塩を入れ軽く混ぜ、 ゆりねを上に乗せて炊く。
- 4
炊き上がったら、ゆりねを崩さないように軽く混ぜ器に盛る。 みそ漬け黄身を乗せてできあがり。
レシピID
145577
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。