豚ひき肉入り鶏ロール

バルサミコ酢はフライパンに入れ火をかけ、半量に煮詰める。

ボールにA 豚ひき肉120g、塩小さじ1/2、パセリまたはオレガノ小さじ1、こしょう少々を入れよく混ぜ合わせる。 鶏肉の長さに合わせ円柱に成形する。

鶏もも肉は皮目を下にして広げ、ところどころ筋に切れ目を入れて広げるように平らにする。１辺が短い方を手前にする。

②に①を乗せ巻き込む。 最後に竹串を使い、皮目を縫うように閉じる。

ラップで巻いて、両サイドをリボンのようにしっかり止める。

沸騰した湯から中火にし、40分蒸す。 20分経ったら上下を返して均等に蒸す。 （中までしっかり火を通す） ＝このままあら熱が取れたら冷まして冷製でも可＝

⑤のラップを取り、皮目を上にしてオーブン220度で15分焼き、焼き色を付ける。 切り分けてお皿に盛り、半量に煮詰めたバルサミコ酢をかけてできあがり。