豚ひき肉入り鶏ロール

材料2人分（2～3人分）

• 鶏もも肉
  1枚
• A
  豚ひき肉
  120g
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  パセリまたはオレガノ
  小さじ1
• A
  こしょう
  少々
• バルサミコ酢
  大さじ2～3

作り方

• 下準備
  バルサミコ酢はフライパンに入れ火をかけ、半量に煮詰める。

• 1

  ボールにA 豚ひき肉120g、塩小さじ1/2、パセリまたはオレガノ小さじ1、こしょう少々を入れよく混ぜ合わせる。 鶏肉の長さに合わせ円柱に成形する。

• 2

  鶏もも肉は皮目を下にして広げ、ところどころ筋に切れ目を入れて広げるように平らにする。１辺が短い方を手前にする。

  
• 3

  ②に①を乗せ巻き込む。 最後に竹串を使い、皮目を縫うように閉じる。

• 4

  ラップで巻いて、両サイドをリボンのようにしっかり止める。

  
• 5

  沸騰した湯から中火にし、40分蒸す。 20分経ったら上下を返して均等に蒸す。 （中までしっかり火を通す） ＝このままあら熱が取れたら冷まして冷製でも可＝

  
• 6

  ⑤のラップを取り、皮目を上にしてオーブン220度で15分焼き、焼き色を付ける。 切り分けてお皿に盛り、半量に煮詰めたバルサミコ酢をかけてできあがり。

  

ポイント

⑤で終了してもOK！ ⑥で温かく焼き上げて香ばしさをプラスするとさらに美味しくいただけます。 倍量で作る場合は蒸し時間を長くし調整してください。

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