Name: 赤ワインにも合う漬けマグロ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: ワインに合うおつまみ
Ingredients: 醤油 大さじ3; 酒 大さじ2; 本みりん 大さじ1; バルサミコ酢 小さじ1; マグロ 120g

2017.05.21

分類副菜

調理時間： 15分（漬け込み時間省く）

ID 157936

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

魚には白ワインだけでなく、マグロやカツオなどの赤身は赤ワインとの相性も良いんです。漬けマグロの漬け汁に隠し味の「バルサミコ酢」をプラス。最後にオリーブオイルをたらすとさらにワインとマッチ！

材料2人分

A	醤油	大さじ3
A	酒	大さじ2
A	本みりん	大さじ1
A	バルサミコ酢	小さじ1
	マグロ	120g

作り方

Point!

お好みですが、食べる直前にオリーブオイルをかけるとさらにワインとのマリアージュの嫌味がなくなります。

A
醤油大さじ3、酒大さじ2、本みりん大さじ1、バルサミコ酢小さじ1
を小鍋に入れ、煮立たせる。
火を止めボールに移し、熱を取る。
1㎝幅に切ったマグロを①に漬け込む。
約2時間。

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