赤ワインにも合う漬けマグロ
副菜
投稿日2017/05/21
調理時間15分(漬け込み時間省く)
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魚には白ワインだけでなく、マグロやカツオなどの赤身は赤ワインとの相性も良いんです。漬けマグロの漬け汁に隠し味の「バルサミコ酢」をプラス。最後にオリーブオイルをたらすとさらにワインとマッチ！
材料2人分
- A醤油大さじ3
- A酒大さじ2
- A本みりん大さじ1
- Aバルサミコ酢小さじ1
- マグロ120g
作り方
ポイント
お好みですが、食べる直前にオリーブオイルをかけるとさらにワインとのマリアージュの嫌味がなくなります。
- 1
A 醤油大さじ3、酒大さじ2、本みりん大さじ1、バルサミコ酢小さじ1を小鍋に入れ、煮立たせる。 火を止めボールに移し、熱を取る。
- 2
1㎝幅に切ったマグロを①に漬け込む。 約2時間。
レシピID
157936
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Artist
築山紀子
【ちょっと素敵に、ちょっと華やかに。ワインを添えたくなる一皿を。】 J.S.A.ワインエキスパート C.P.A.チーズプロフェッショナル フリーライター（ワインサイトなどWEBサイトで執筆中。） （企業様WEBサイト記事ライティング／ワインコラム執筆／料理レシピ／写真／レシピ開発／商品紹介） 「おしゃれ」「おもてなし」「お酒に合う」「ヘルシー」なレシピ作成。 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作しています。 プライベートでは、2歳児男の子ママ奮闘中です。