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赤ワインにも合う漬けマグロ

副菜

赤ワインにも合う漬けマグロ
  • 投稿日2017/05/21

  • 調理時間15(漬け込み時間省く)

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魚には白ワインだけでなく、マグロやカツオなどの赤身は赤ワインとの相性も良いんです。漬けマグロの漬け汁に隠し味の「バルサミコ酢」をプラス。最後にオリーブオイルをたらすとさらにワインとマッチ!

材料2人分

  • A
    醤油
    大さじ3
  • A
    大さじ2
  • A
    本みりん
    大さじ1
  • A
    バルサミコ酢
    小さじ1
  • マグロ
    120g

作り方

ポイント

お好みですが、食べる直前にオリーブオイルをかけるとさらにワインとのマリアージュの嫌味がなくなります。

  • 1

    A 醤油大さじ3、酒大さじ2、本みりん大さじ1、バルサミコ酢小さじ1を小鍋に入れ、煮立たせる。 火を止めボールに移し、熱を取る。

  • 2

    1㎝幅に切ったマグロを①に漬け込む。 約2時間。

レシピID

157936

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築山紀子
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築山紀子

【ちょっと素敵に、ちょっと華やかに。ワインを添えたくなる一皿を。】 J.S.A.ワインエキスパート C.P.A.チーズプロフェッショナル フリーライター(ワインサイトなどWEBサイトで執筆中。) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「おしゃれ」「おもてなし」「お酒に合う」「ヘルシー」なレシピ作成。 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作しています。 プライベートでは、2歳児男の子ママ奮闘中です。

「料理家」という働き方 Artist History