副菜
赤ワインにも合う漬けマグロ
投稿日2017/05/21
更新日2017/05/21
調理時間15分(漬け込み時間省く)
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（195）
魚には白ワインだけでなく、マグロやカツオなどの赤身は赤ワインとの相性も良いんです。漬けマグロの漬け汁に隠し味の「バルサミコ酢」をプラス。最後にオリーブオイルをたらすとさらにワインとマッチ！
材料2人分
- A醤油大さじ3
- A酒大さじ2
- A本みりん大さじ1
- Aバルサミコ酢小さじ1
- マグロ120g
作り方
ポイント
お好みですが、食べる直前にオリーブオイルをかけるとさらにワインとのマリアージュの嫌味がなくなります。
- 1
A 醤油大さじ3、酒大さじ2、本みりん大さじ1、バルサミコ酢小さじ1を小鍋に入れ、煮立たせる。 火を止めボールに移し、熱を取る。
- 2
1㎝幅に切ったマグロを①に漬け込む。 約2時間。
レシピID
157936
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築山紀子
料理研究家
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 家族は、夫と、3歳児男の子の3人家族です。