赤ワインにも合う漬けマグロ

15

2017.05.21

分類副菜

調理時間: 15分(漬け込み時間省く)

ID 157936

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

魚には白ワインだけでなく、マグロやカツオなどの赤身は赤ワインとの相性も良いんです。漬けマグロの漬け汁に隠し味の「バルサミコ酢」をプラス。最後にオリーブオイルをたらすとさらにワインとマッチ!

    材料2人分
    A
    醤油 大さじ3
    A
    大さじ2
    A
    本みりん 大さじ1
    A
    バルサミコ酢 小さじ1
    マグロ 120g
    作り方
    Point!
    お好みですが、食べる直前にオリーブオイルをかけるとさらにワインとのマリアージュの嫌味がなくなります。
    1. A

      醤油 大さじ3、酒 大さじ2、本みりん 大さじ1、バルサミコ酢 小さじ1

      を小鍋に入れ、煮立たせる。
      火を止めボールに移し、熱を取る。
    2. 1㎝幅に切ったマグロを①に漬け込む。
      約2時間。
    22 168
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